Ratatouille es un plato de verduras guisado clásico que proviene de la región francesa de Provenza. Se cree que la primera mitad de su nombre, rata , es una palabra del argot para “guiso con trozos”, mientras que la segunda mitad se deriva del verbo francés touillir, que significa “revolver”.

Aceite de oliva, que se utiliza en la elaboración de pisto.

Un plato popular y versátil, el ratatouille se puede consumir caliente, frío o a temperatura ambiente. En una comida, se puede servir como aperitivo, plato principal o acompañamiento de pasta, arroz, cuscús y fideos.

Ratatouille se hace con ajo.

Ratatouille es relativamente fácil de preparar y se compone de una variedad de verduras frescas, que incluyen tomates, calabacines, berenjenas, pimientos, cebollas y ajo . También se añaden otros ingredientes como hojas de laurel y hierbas de Provenza para realzar aún más el sabor y aroma de este delicioso guiso francés. Al cocinar ratatouille, es importante que uno no comprometa el sabroso sabor de este plato para una comida preparada rápidamente. Se recomienda cocinar cada verdura lentamente y por separado antes de combinarlas todas en una olla hacia el final del tiempo de cocción.

Cómo hacer ratatouille

Ingredientes:

500 g (1,1 libras) de tomates

500 g (1,1 libras) de berenjenas

500 g (1,1 libras) de calabacines

500 g (1,1 libras) de pimientos

4 cebollas

4 dientes de ajo

Aceite de oliva
Hierbas de la Provenza

Hojas de

laurel Sal y pimienta

Preparación:

Enjuague y corte en dados los tomates, las berenjenas, los calabacines y los pimientos morrones. Cortar las cebollas finamente y picar el ajo. Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Empiece a hacer el pisto salteando las berenjenas. Una vez que estén bien cocidos, colócalos en un plato y resérvalos a un lado. Haz lo mismo con los calabacines y los pimientos morrones. A continuación, saltee las cebollas finamente rebanadas hasta que tomen un ligero color. Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine durante unos cinco minutos.

Para hacer la ratatouille, combine todas las berenjenas cocidas, calabacines, pimientos, cebollas y tomates en la misma olla. Agite una saludable ración de hierbas de Provenza sobre las verduras. Agrega también una o dos hojas de laurel. Agregue sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y deja que las verduras se cuezan durante treinta minutos. Al final de los treinta minutos, agregue el ajo picado a la ratatouille. Cocine por otros cinco minutos. Finalmente, saque las hojas de laurel del pisto y ajuste los condimentos si es necesario.

Sirva el pisto inmediatamente como acompañamiento caliente de su cuscús, arroz, pasta o fideos. También puede dejarlo enfriar antes de colocarlo en el refrigerador durante la noche. Luego, sírvalo como aperitivo frío para su próxima comida.

Ratatouille se puede servir durante cualquier plato de una comida.