La ropa vieja a menudo incluye cilantro.

Ropa vieja, que se traduce como “ropa vieja”, se refiere a un guiso de carne desmenuzada que puede ir acompañado de papas y garbanzos . A los canarios se les atribuye la creación de ropa vieja, aunque muchos países que sirven el plato afirman haberlo inventado. Sin embargo, las Islas Canarias fueron un punto de referencia para los barcos que se dirigían a las Américas, por lo que es lógico suponer que la popularidad del plato se extendió desde las Islas Canarias a varios países de América Central y el Caribe.

La ropa vieja suele ir acompañada de garbanzos.

Aunque las versiones típicas de la ropa vieja contienen filete de falda o algún tipo de carne de res, el plato también se puede preparar con carne de cerdo o pollo desmenuzado. En la mayoría de las recetas, la carne de res se cuece lentamente hasta un día antes. Puede eliminar parte del trabajo preparando la carne en una olla de cocción lenta, lo que le permite descuidarla mientras realiza sus actividades diarias.

Cuando la carne está cocida y enfriada, se desmenuza y luego se cocina con especias como comino y orégano, salsa de tomate , pasta o tomates frescos, cebollas, pimientos morrones y, a veces, aceitunas o pimientos. El plato se puede servir simplemente con arroz, cargarlo en tortillas o servir al estilo tradicional canario con patatas y frijoles.

Muchas recetas de ropa vieja incluyen pimientos morrones.

Las especias, la cebolla y el ajo le dan a la ropa vieja un sabor salado y ligeramente dulce. De hecho, algunas recetas incluso requieren que se agregue una pequeña cantidad de azúcar. Los acompañamientos con el plato a menudo varían según el país. La ropa vieja cubana puede decorarse con pimientos y servirse sobre arroz, o servirse con tortillas calientes, cilantro picado y crema agria. Otros pueden servir el plato con arroz estilo español y frijoles negros .

La ropa vieja a menudo se sazona con orégano.

No hay un inventor claro de este popular plato. Algunos lo relacionan con varios platos de Oriente Medio, que ciertamente pueden haber influido en la cocina española en épocas anteriores. Las historias de origen son bastante románticas y encantadoras. Uno que parece disfrutar en las Islas Canarias es el de un hombre muy pobre que intenta alimentar a su familia, cuando no tiene comida. Procedió a estofar su ropa vieja, pero como su acto fue hecho con tanto amor, el plato se transformó en algo maravilloso.

La ropa vieja es un guiso de carne desmenuzada acompañado de papas y garbanzos.

Si desea probar a preparar el platillo, encontrará muchas recetas en línea y en libros de cocina caribeños y centroamericanos. También puede encontrar recetas sudamericanas que son bastante similares a la ropa vieja, como la carne mechada venezolana. Es posible que pueda probar ropa vieja en restaurantes caribeños, sudamericanos, latinoamericanos y algunos españoles.