¿Qué es Rou Gui?

Rou gui es una forma de té oolong.

Rou gui es un tipo de té oolong que se cultiva y se prepara en China. Su nombre en realidad significa canela, en parte porque sus hojas huelen levemente a canela y se convierten en una taza de té con notas especiadas. Rou gui es famoso por ser uno de los tés Wuyi oolong, a veces conocido como rock oolong, porque crece en un área con suelo enriquecido por roca volcánica. Como muchos oolongs, este té generalmente puede soportar varias formas de preparación, a menudo ofreciendo diferentes sabores y aromas con cada infusión sucesiva.

El rou gui o cualquier té oolong se pueden preparar de diversas formas.

Si bien todo el té verdadero está hecho de la planta Camellia sinensis , existen diferencias significativas entre varios tés dadas las variedades de la planta, sus condiciones de crecimiento y los métodos de procesamiento utilizados para preparar el té para la venta y el consumo. Las distinciones entre tés negro, verde y oolong, por ejemplo, tienen que ver con el grado de oxidación permitido durante el procesamiento. Por ejemplo, no se permite que el té verde se oxide, pero se calienta poco después de arrancarlo para detener la oxidación. El té negro , por otro lado, generalmente se tritura o se enrolla después de recogerlo para romper sus paredes celulares y permitir que se produzca una oxidación completa. El té Oolong se oxida parcialmente y la cantidad de oxidación que se produce varía considerablemente según el tipo de té.

La oxidación parcial de los tés oolong puede producir algunos sabores notablemente complejos, como el de rou gui. La hoja seca de rou gui es típicamente marrón oscuro y ligeramente retorcida. Como muchos otros oolongs de roca, el rou gui también se tuesta típicamente. La cantidad de tostado depende de las decisiones tomadas por el maestro del té, quien supervisa la producción del té. A algunas personas les gusta un té muy tostado, mientras que otras sienten que el té con un tueste más ligero renuncia a los sabores más sutiles de la hoja de té real.

El rou gui o cualquier té oolong se puede preparar de diferentes formas, pero muchas personas creen que es mejor prepararlo en el té tradicional chino, como una taza cubierta, también conocida como gaiwan , o en una pequeña tetera. Un método típico para preparar té oolong para obtener el máximo sabor es usar una gran cantidad de hojas y una pequeña cantidad de agua caliente. Inicialmente, el té se deja reposar durante 30 segundos aproximadamente, pero las infusiones posteriores pueden durar un poco más. Estos múltiples pasos no solo ayudan a mantener el té oolong asequible, sino que también permiten a los bebedores de té probar diferentes matices de sabor a medida que las hojas continúan infundiéndose.