Los vinos Sangiovese tienen una acidez notable que puede resultar dura para muchas personas al principio.

Las dos grandes uvas de Italia casi siempre se acuerdan como Barbera y Sangiovese. La última de estas, Sangiovese, es la uva principal utilizada en la producción de Chiantis. La uva produce vinos tintos de cuerpo ligero que se combinan fácilmente con la mayoría de los alimentos y se ha utilizado ampliamente en la región de Chianti en Italia durante muchos siglos.

El nombre Sangiovese proviene de la frase sanguis Jovis , literalmente “sangre de Jove”. A veces se puede traducir como “la sangre de Dios”, ya que Jove era un nombre romano para el dios Júpiter. Más a menudo, sin embargo, se cree que el nombre se refiere a San Jove. Sangiovese es una variedad de uva ampliamente clonada, y algunos de los clones más populares tienen una notoriedad considerable por su propia fuerza. Estos incluyen las uvas Brunello y Uva Canina.

Algunos vinos Sangiovese de gama alta pueden envejecer bien durante décadas antes de llegar a su punto máximo.

Las normas de la DOCG, el organismo rector del vino de Italia, permiten que hasta el 20% de otras uvas se utilicen en Chianti, requiriendo que solo el 80% de las uvas utilizadas sean Sangiovese. Esto ha llevado a una amplia gama de experimentación entre los productores de vino, incluida la adición de Cabernet Sauvignon al Sangiovese, creando vinos excepcionales conocidos como “súper toscanos”. En California, Sangiovese está ganando popularidad como monovarietal , con varios viñedos que producen vinos de la uva muy bien recibidos. Australia también está viendo la aparición de vinos a base de Sangiovese, incluidos varios vinos rosados ??elaborados con la uva Sangiovese.

Algunos conocedores del vino consideran que la Sangiovese es una de las dos mejores uvas para vino de Italia.

La uva en sí madura muy tarde y es algo delicada, y los vinos elaborados con Sangiovese tienden a ser bastante pálidos en comparación con uvas más oscuras como Cabernet Sauvignon. Los vinos Sangiovese tienen una acidez notable que puede resultar dura para muchas personas al principio. En sus encarnaciones italianas, también puede exhibir una buena cantidad de amargura. Las palabras utilizadas para describir los vinos Sangiovese a menudo insinúan la naturaleza rústica del sabor, con términos como vegetación , almizcle y granjas .

Las uvas Sangiovese están asociadas con la región de Chianti en Italia.

Sangiovese colorea rápidamente, moviéndose a través del espectro en unos pocos años para llegar a un vino rubí claro con sutiles matices de naranja. En general, Sangiovese debe beberse bastante joven, dentro de los cinco años. Sin embargo, algunos vinos de alta gama, como los etiquetados como Chianti Classico Riserva o las selecciones especiales de las bodegas de California, pueden envejecer bien durante décadas antes de llegar a su punto máximo.