Significado y Definición de Solanina

La solanina es una toxina alcaloide que se encuentra en los miembros de la familia de las solanáceas, como las berenjenas, las papas, los tomates y la infame solanácea o belladona.

Esta toxina es parte del mecanismo de defensa de la planta, y está diseñada para hacer que las sombras nocturnas sean poco atractivas y mortales para los animales que podrían intentar comerlas.

La mayoría de los animales, incluidos los humanos, aprendieron la lección y aprendieron a dejar las sombras solas. Las hojas, raíces, flores, tallos y frutas pueden contener solanina en diferentes niveles.

Históricamente, la solanina se usaba con fines medicinales para tratar la epilepsia y el asma.

Esta toxina tiene efectos neurológicos y gastrointestinales. Cuando se ingiere en cantidades suficientemente grandes, puede causar náuseas, calambres , vómitos y diarrea, además de síntomas como confusión, mareos , dificultad para caminar y dificultad para hablar.

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Eventualmente, el cuerpo se sobrecargará con la toxina, causando fallas en los órganos y eventualmente causando la muerte o lesiones graves. La solanina parece afectar las mitocondrias de las células a medida que se propaga por el cuerpo.

Si se ingieren grandes cantidades de solanina, puede causar síntomas como mareos y confusión.

Los humanos comen muchos miembros de la familia de las solanáceas, aunque algunas sociedades inicialmente sospechaban de alimentos como las papas y los tomates cuando se importaban del Nuevo Mundo debido a las preocupaciones sobre las toxinas conocidas.

Por lo general, los niveles de solanina en cosas como berenjenas , papas y tomates son demasiado bajos para causar problemas de salud.

Sin embargo, hay circunstancias en las que la solanina puede elevarse. Los tomates verdes tienden a tener niveles más altos de toxina, al igual que las papas que han sido dañadas o expuestas al sol, porque las plantas forman más solanina en respuesta a las amenazas percibidas.

Los brotes de papas y tomates también tienen altos niveles de toxina. Los niveles de solanina en berenjenas, papas y tomates suelen ser demasiado bajos para provocar problemas de salud.

La toxina es estable al calor, pero eventualmente se descompondrá a altas temperaturas. Las temperaturas de fritura profundas de más de 170 ° F (aproximadamente 76 ° C), por ejemplo, pueden reducir el riesgo de toxicidad de solanina, pero hornear o calentar en el microondas no es tan efectivo, y la ebullición no funcionará porque la toxina se filtrará al agua.

Las personas que están preocupadas por la toxina pueden evitar los tomates y papas verdes que han comenzado a ponerse verdes, ya que el color verde indica que la papa ha estado expuesta al sol.

Si bien el color verde en sí mismo es inofensivo, muestra que la papa ha podido fotosintetizar, lo que requiere exposición al sol.

La ingestión de grandes cantidades de solanina puede causar calambres y náuseas.

Históricamente, la solanina se utilizó en el tratamiento de la epilepsia y el asma , en dosis controladas. Esta práctica ya no es común, ya que hay formas más seguras y efectivas de tratar estas afecciones.

La solanina también tiene cualidades fungicidas y pesticidas, pero la extracción y el procesamiento de esta toxina es tan lenta que la sustancia rara vez se usa para estos fines.

Otro compuesto que se encuentra en las sombras nocturnas es la atropina , otra toxina alcaloide que se usa ampliamente en cantidades controladas para diversas aplicaciones médicas.

  • Se ha utilizado en el tratamiento del asma.
  • Se encuentra en plantas de sombra nocturna como las papas y las berenjenas.
  • Cuando se ingiere, puede causar dificultad para caminar.
  • Históricamente, la solanina se utilizó en el tratamiento de la epilepsia en dosis controladas.
  • La solanina afecta las mitocondrias de las células.

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