Un nombre elegante para un bistec con patatas fritas, patatas fritas, se refiere al bistec de ternera con un lado de patatas fritas. Este plato se sirve en muchas variaciones en diferentes regiones y restaurantes. Por lo general, se sirve con algún tipo de salsa, salsa o alioli. Los filetes fritos generalmente se comen en un restaurante y, a menudo, se sirven con una guarnición de verduras, generalmente frescas. Este plato se sirve en todo el mundo, pero es más popular en Bélgica y Francia.

Las patatas fritas son patatas fritas.

Los restaurantes generalmente optan por servir sus propias variaciones de este plato. El corte de bistec de res que se usa para hacer el plato puede ser casi cualquier cosa, pero los tipos más comunes de bistec que se usan en este plato incluyen el filete de solomillo, el rib-eye o el flank steak. Aunque se pueden cocinar al gusto del comensal, este plato se sirve tradicionalmente con un bistec cocido a crudo o medio crudo. Aunque se puede cocinar en una barbacoa o parrilla, el filete normalmente se fríe en una sartén, a menudo con mantequilla o aceite de oliva.

Filete de patatas fritas.

Las patatas fritas en patatas fritas de carne también pueden diferir en forma. Pueden tener la forma delgada como las típicas papas fritas de comida rápida, pueden ser gruesas como las papas fritas cortadas en bistec o pueden tener otras formas, como círculos o cuñas. Las papas fritas que se sirven a menudo se fríen dos veces para obtener un toque extra crujiente. También se pueden condimentar, empanizar o rebozar con cerveza.

Los filetes fritos se pueden servir con salsa o sin salsa. Una salsa común que se usa en las patatas fritas es la salsa bearnesa, que es una salsa amarilla cremosa hecha con mantequilla clarificada, hierbas y yemas de huevo. La salsa puede cubrir el bistec, cubrir todo el plato o acompañarlo. Ya sea con salsa o sin salsa, el bistec en este plato comúnmente se cubre con un poco de mantequilla de hierbas antes de servir. A veces se sirve con cebolla ablandada en mantequilla o sal y aceite.

Dado que tiene un sabor rico y profundo y es típicamente algo espeso y aceitoso con una salsa cremosa, las patatas fritas de bistec suelen ir acompañadas de un vino oscuro y de rico sabor, como Cabernet sauvignon o Merlot . Un maridaje de cerveza popular con este plato es una cerveza con un toque ligeramente cargado de lúpulo, como una pale ale. El sutil amargor del vino tinto y la cerveza pálida ayudan a limpiar el paladar entre los pesados ​​y mantecosos bocados de bistec y papas fritas.

Las papas fritas se pueden servir con salsa de tomate.