¿Qué es Tortell?
El chocolate se puede utilizar para rellenar un tortell.
Tortell es una repostería que se come popularmente como comida navideña en la cocina catalana. La pastelería en forma de O se incluye tradicionalmente en los postres que se sirven el 6 de enero, fecha que marca el final de los Doce Días de Navidad y que también es celebrada por algunos como el Día de los Reyes Magos. Es una práctica común rellenar el pastel de tortell con una figura de uno de los Reyes Magos y un frijol. La persona que obtiene la estatuilla en su porción es la afortunada que puede usar una corona de papel y ser la realeza por el día. La persona que obtiene el frijol, por otro lado, paga la masa, o lo ordena después de la comida.
Tortell incorpora frutas y nueces.
La masa de tortell está hecha de masa de pan dulce y tiene un sabor dulce. Se puede decorar con frutas y frutos secos y rellenar con nata o chocolate . Los ingredientes que se utilizan para hacer el tortell son harina, azúcar, leche, huevo, sal, levadura , cáscara de limón, miel, trozos de fruta, nueces y mantequilla. La leche y los huevos se mezclan y se calientan, y la harina, el azúcar, la sal y la levadura se mezclan cuidadosamente en la mezcla. Luego, la mantequilla se agrega a la mezcla hasta que se haya disuelto correctamente. La masa resultante se debe amasar bien para obtener una textura suave, luego se tapa y se deja reposar durante unas cuatro horas aproximadamente hasta que duplique su tamaño.
La masa, una vez que ha subido, se divide en dos partes, con cada parte formando una forma redonda. Se hace un agujero en el centro de cada uno. Las dos secciones de masa se dejan reposar durante dos horas más para aumentar de tamaño. Una vez que han subido lo suficiente, se tachonan con frutas y nueces y se untan con mantequilla derretida, yema de huevo y azúcar. En algunos casos, se puede insertar un relleno de crema entre las dos secciones de masa antes de hornear. La figura y el frijol también deben agregarse en este momento. Ayudará a envolver la figura y el frijol en papel de aluminio antes de insertarlos en la masa.
Las secciones de masa se introducen en el horno y se hornean a alta temperatura. El tortell está listo después de aproximadamente 10 a 20 minutos de horneado. Estará listo cuando haya adquirido un bonito color marrón dorado.
Mira estos Artículos