TVP, o proteína de soja texturizada, es un sustituto de la carne elaborado con harina de soja. El producto se utiliza en muchos tipos de productos vegetarianos congelados y enlatados que se encuentran en tiendas naturistas y otras tiendas minoristas. TVP también está disponible como un producto independiente y se puede sustituir por carne molida en muchas recetas.

TVP se puede encontrar en lasaña congelada.

Solo las semillas de soja que han pasado por un proceso para eliminar la grasa se utilizan en la creación de proteína vegetal texturizada. La harina se forma y se deshidrata, dejando una sustancia que tiene el aspecto general de carne molida que se ha desmenuzado y dorado. Si bien el contenido de grasa se reduce en gran medida, el producto retiene todos los demás nutrientes que se encuentran en la soja. Esto ayuda a que este sustituto de la carne sea una excelente fuente de proteínas vegetales que pueden ayudar a alimentar el cuerpo y promover una buena digestión.

La soja se utiliza para producir TVP.

Una ventaja clave del uso de TVP es la textura del producto. Debido a que la textura es muy similar a la de la carne molida, el sustituto de la carne funciona muy bien en recetas de guisos, sopas, guisos , salsas para espaguetis e incluso hamburguesas sin carne. Si bien nadie confundirá el sabor de TVP con la carne molida, el producto absorbe fácilmente los sabores de las especias y hierbas. Este atributo, cuando se combina con la textura familiar, permite preparar platos sin carne que son sabrosos y satisfactorios.

Para las personas a las que no les gusta cocinar, hay una serie de productos congelados y enlatados que utilizan TVP para crear entradas similares a la carne. Hay empanadas enlatadas que se parecen un poco a los filetes de Salisbury, así como otros productos que tienen la forma y el sabor de los filetes de ternera, las hamburguesas e incluso las de salchicha. Para los platos principales congelados, la proteína vegetal texturizada se encuentra en panes de carne sin carne, lasaña, salsas de espagueti congeladas y una serie de sopas y guisos enlatados.

Los cocineros que prefieren preparar comidas en casa también pueden encontrar TVP disponible en bolsas y recipientes que se asemejan a cartones de leche. Este producto seco puede rehidratarse agregando agua o lingotes de vegetales y luego agregarse a guisos o combinarse con aglutinantes para formar empanadas adecuadas para hornear o freír en sartén. Este producto proteico también es ideal para incluirlo en salsas, sopas y guisos caseros.

En la actualidad, hay varios libros de recetas en el mercado que hacen posible preparar los favoritos desde hace mucho tiempo utilizando TVP. Si bien el producto tiende a costar un poco más que la carne molida, la vida útil es considerablemente más larga y el contenido de grasa y colesterol es mucho menor. Al mismo tiempo, la proteína vegetal texturizada es una excelente fuente de nutrición. Para las personas que quieren reducir o eliminar las carnes rojas de su dieta, TVP es una excelente opción.