Plato de fideos y camarones salteados en un wok.

Un anillo de wok es una pieza de metal en forma de círculo que está diseñada para caber en una estufa y sostener un wok durante la cocción. Los diseños de los hornos tradicionales utilizados en la cocina cantonesa consisten principalmente en una llama abierta sobre la cual se puede apoyar un wok y usarlo para cocinar. Los woks tradicionales , con fondo redondeado, funcionan bastante bien en este tipo de estufas, pero a menudo son difíciles de usar con una estufa plana o una estufa de gas. Se puede colocar un anillo de wok sobre una estufa de gas o eléctrica para sostener el wok de fondo redondo mientras se mantiene cerca de la fuente de calor.

El diseño de un anillo de wok es bastante simple y permite que los woks redondeados tradicionales se utilicen más fácilmente en estufas planas como las que se encuentran en los EE. UU. Un wok es una sartén grande que se usa a menudo en la cocina china o cantonesa, que tiene lados anchos y profundos y un fondo redondeado o plano. Los woks tradicionales tienen fondos redondeados que funcionan bien con las estufas que se usan a menudo en la cocina cantonesa. Por lo general, estas estufas tienen un quemador grande que consta de una llama abierta y un anillo a su alrededor, sobre el cual se puede colocar fácilmente un wok y usarlo para cocinar.

Sin embargo, un wok con fondo redondeado no funciona muy bien para cocinar en una estufa estadounidense estándar. Estos a menudo usan gas o electricidad para calentar un serpentín en una estufa o producir una llama con un soporte sobre el que se pueden cocinar ollas y sartenes de fondo plano. Para usar un wok redondeado en este tipo de superficie de cocción plana, generalmente se usa un anillo de wok. El anillo del wok está hecho de un material metálico bastante resistente y se puede colocar sobre una estufa eléctrica o alrededor de la llama de una estufa de gas.

Luego, los cocineros pueden usar el anillo de wok y la fuente de calor dentro de él para sostener un wok redondeado y cocinar de una manera similar a los métodos tradicionales cantoneses. Algunos hornos y encimeras incluyen bobinas o parrillas de quemador de gas que son intercambiables, lo que permite usar un anillo en lugar de la superficie plana. Un anillo de wok generalmente se hace ligeramente cónico, en lugar de un anillo recto, de modo que se pueda invertir con circunferencias ligeramente diferentes en cada lado. Esto permite usar una amplia gama de woks en un solo anillo y que un cocinero pueda ajustar qué tan cerca del calor llega al fondo de un wok. Los orificios en un anillo de wok permiten que el aire se mueva a través de él, lo que garantiza que se mantenga el calor.