El kiwi bebé , o kiwi resistente, es un pariente delicioso de su primo mucho más grande y peludo. El cultivo se origina en Asia y se cultiva comercialmente en Nueva Zelanda y Oregón. Si bien se considera inusual y, a veces, difícil de obtener en los Estados Unidos, la fruta ciertamente vale la pena probarla si se debe encontrar en un supermercado. El baby kiwi se puede comer crudo o cocido, y tiene un sabor picante similar al kiwi convencional, pero sin la intensa acidez que a veces es dolorosa para las papilas gustativas.

A veces se añaden baby kiwi a las ensaladas de frutas.

El kiwi bebé se parece a una uva. Es una fruta pequeña, verdosa, alargada, que se puede comer entera o pelada y consumida, según el deseo del consumidor. Crece en enredaderas extremadamente tolerantes a las heladas con hojas grandes y extendidas. Para producir kiwis bebé , las vides necesitan un período libre de heladas de 120 días, pero por lo demás son tolerantes a temperaturas muy por debajo del punto de congelación. Como resultado, el kiwi baby se adapta bien a los climas del norte.

Algunas personas pueden tener una fuerte reacción a la acidez del kiwi bebé.

Los baby kiwis a menudo se consideran bayas y generalmente se encuentran en la sección de bayas del área de productos. Se pueden comer como bayas y son deliciosas en ensaladas de frutas, aderezadas ligeramente con crema batida o en tartas, mermeladas y jaleas. El baby kiwi es bastante versátil, conservando su característico sabor a kiwi a través de la cocción. Al igual que los kiwis normales, el kiwi baby es perfectamente comestible si está magullado, aunque puede desarrollar un sabor empalagoso y dulce.

Si bien la fruta madurada en vid tiene mejor sabor, los kiwis bebé inmaduros se pueden recoger y almacenar congelados durante cuatro a seis meses, y madurarán a temperatura ambiente. Si se almacena de esta manera, el kiwi bebé debe mantenerse separado de otras frutas, lo que puede causar la maduración y la descomposición final. Cuando busque kiwis para bebés en la tienda, seleccione frutas que sean firmes y libres de puntos blandos o humedad. Deben ser de color verde moteado y también pueden tener algunas manchas negras.

Para cultivar kiwis bebés, seleccione un área del jardín que pueda acomodar un enrejado resistente para las enredaderas. Prepare el suelo con abono y mantillo y separe bien las plántulas. Los baby kiwis también se pueden injertar en plantas de kiwi existentes y tienden a producir mejores frutos si se cultivan a partir de un injerto o esqueje en lugar de una semilla. Las enredaderas de kiwi bebé deben podarse en verano e invierno para promover la producción de frutas, y la planta también debe entrenarse en el enrejado. La fruta madurará a principios del otoño y, si se deja madurar, debe almacenarse en un lugar fresco y consumirse en el plazo de una semana.

Los kiwis para bebés pueden ser una buena adición a una ensalada de frutas.