Un batidor rotatorio, también conocido como batidor de huevos rotatorio o batidor rotatorio, es una herramienta de cocina manual que se creó por primera vez en la segunda mitad del siglo XIX. Se utiliza en la preparación de alimentos para mezclar ingredientes o para hacer una mezcla esponjosa incorporando aire. Su creación y finalidad es eliminar el largo y laborioso batido manual de rebozados, nata o huevos que tradicionalmente se hacía con tenedor o batidor de varillas. Los batidores giratorios probablemente se utilizan con mayor frecuencia para batir claras de huevo y crema batida, pero han sido reemplazados en gran medida por alternativas eléctricas.

Cocinero

El batidor giratorio original, introducido alrededor de 1865, estaba compuesto por un batidor con una manivela y un engranaje unidos a la parte superior. La manivela y el engranaje, que se asemejan al carrete de una caña de pescar, permiten al usuario mezclar a la velocidad deseada. En 1870, se introdujo el batidor giratorio de dos batidores. Este nuevo y mejorado batidor rotatorio fue patentado por el inventor Turner Williams de Providence, Rhode Island, EE. UU. La manivela y la rueda eran similares; sin embargo, se agregó un batidor adicional. Los dos batidores giran hacia adentro y hacia afuera, uno girando en sentido horario, mientras que el otro gira en sentido antihorario. Al agregar un batidor adicional, se creó más movimiento durante el uso, lo que permitió un resultado más suave y aireado.

Para operar un batidor rotatorio, el conductor debe usar las dos manos. Una mano sostiene el mango superior y dirige el batidor, mientras que la otra gira la manivela. La manivela luego hace girar los engranajes, que a su vez hace girar los batidores. Una batidora giratoria suele estar hecha de acero inoxidable, aluminio fundido o acero cromado. Los batidores son circulares con hojas de bordes desafilados y generalmente se componen de unos diez alambres. El dispositivo está construido como un componente sólido; ninguna pieza es desmontable y no se requiere configuración.

Los batidores giratorios son relativamente económicos y son una gran herramienta para tener en la cocina. Están disponibles en la mayoría de las tiendas especializadas en accesorios de cocina o en el departamento de cocina de la mayoría de los minoristas de descuento. Es posible obtener una batidora giratoria de buena calidad que durará años y requiere poco más que una limpieza y un cuidado de rutina.

Las alternativas a los batidores de huevos giratorios incluyen el batidor estándar. Sin embargo, algunos cocineros no prefieren esta herramienta porque golpear con las manos de esta manera puede resultar agotador. Los batidores rotativos también han sido reemplazados hasta cierto punto por alternativas eléctricas. Tanto las batidoras manuales como las batidoras de pie se pueden utilizar para una variedad de propósitos que cumplen los batidores rotativos.