Muy similar en sabor y apariencia a la baguette, el bolillo es un pan blanco simple que es popular en México y en varios países de América del Sur. Distinguido por una forma ovalada que generalmente mide alrededor de seis pulgadas de largo, el bolillo se usa a menudo para sándwiches étnicos populares como la torta y el mollete.

El bolillo comprado en una panadería no es caro.

En México, el bolillo a menudo se conoce como Pan de Agua. Brasil es una de las naciones donde el bolillo se disfruta mucho y a menudo se lo identifica como pao frances o pao de sal. Esta designación se basa vagamente en la semejanza en sabor y textura con el pan francés , particularmente las baguettes. En otros lugares, el bolillo puede ser conocido como barra o pan blanco.

Los tomates picados son una adición popular a una abundante torta mexicana.

Tradicionalmente, la variedad mexicana del bolillo se prepara en grandes hornos de piedra. Se entiende que este método de horneado proporciona una corteza más crujiente para el pan, que es una de las características más atractivas del bolillo. A menudo, el pan se prepara fresco todos los días y se puede consumir en cualquier comida. En algunos casos, el bolillo se servirá con acompañamientos sencillos, como huevos y algún tipo de carne al estilo sartén. Sin embargo, un bolillo también puede servir como un simple refrigerio o postre si se divide el pan y se vierte leche o leche con chocolate sobre las dos piezas.

Quizás el uso más popular del bolillo sea en la creación de tortas. Estos sabrosos sándwiches mexicanos pueden usar una amplia variedad de carnes junto con aderezos como pimientos jalapeños, puré de aguacate , frijoles refritos, lechuga, tomate, huevos revueltos y casi cualquier otro aderezo que se pueda imaginar. Una torta hecha con el uso de un bolillo se puede servir fría o caliente.

Debido a que el bolillo se hace con una receta simple que incluye principalmente harina, sal y agua, es un pan muy fácil de preparar. Incluso cuando se compra en una panadería, el bolillo tiende a ser muy económico. Al proporcionar un exterior crujiente que protege un interior tierno y sabroso, el bolillo es una excelente manera de agregar pan a casi cualquier comida.