Un brandy sour es un cóctel hecho de brandy y jugo de cítricos.

Un brandy sour es un cóctel alcohólico mixto que generalmente se hace con brandy y jugo de cítricos. La bebida se originó en el Mediterráneo, en la isla de Chipre en la década de 1930. Es la bebida nacional de Chipre, que utiliza una de las exportaciones más prolíficas de la isla, el brandy, así como los limones amargos nativos que se encuentran allí.

Durante la década de 1930, cuando visitó al rey Farouk de Egipto solicitó una alternativa alcohólica al té helado que se servía en su hotel. A pesar de ser musulmán, el joven rey tenía afinidad por los cócteles con alcohol. Sin embargo, estaba tratando de ser discreto, por lo que solicitó que su bebida se preparara de tal manera que cualquier espectador pensara que simplemente estaba tomando un vaso de té helado. Los camareros de su hotel crearon la bebida, y no pasó mucho tiempo antes de que otros restaurantes, hoteles y clubes de la isla copiaran la receta.

Los brandy sours se hicieron originalmente para que parecieran té helado.

Hay varias variaciones de la receta agria de brandy original. Las personas que quieran permanecer fieles a las raíces chipriotas de la bebida pueden encontrar brandy importado de Chipre en muchas licorerías. Hay cuatro elementos básicos para un brandy sour clásico: brandy, cítricos, amargos y limonada o soda.

Al hacer un brandy amargo, cualquier brandy servirá, pero algunas personas prefieren usar uno que haya sido importado de Chipre para mantener la integridad de la bebida original. Tradicionalmente, un brandy sour comienza con dos partes de brandy y una parte de componente cítrico. Algunas recetas requieren jugo de limón o lima recién exprimido, pero otras enumeran la calabaza limón como el cítrico de elección. La calabaza, también conocida como cordial, es un jarabe de fruta concentrado sin alcohol.

De vez en cuando, una receta que requiere una mezcla agridulce en lugar de jugo de limón o cordial. Esta es una combinación de jugo de cítricos premezclado y sin alcohol. Se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles y licorerías.

Los amargos son bebidas alcohólicas aromatizadas con extractos de hierbas. Reciben su nombre de su sabor amargo o agridulce. Dependiendo de la receta, el brandy sour se completará con limonada, refresco de lima limón o agua con gas .

Existen otras variaciones de este tipo de bebida. Usar brandy de albaricoque o triple sec , por ejemplo, le da a toda la bebida un sabor diferente. Los cambios sutiles, como la adición de azúcar en polvo o jugo de naranja, pueden proporcionar variaciones sin comprometer el concepto original. Las recetas de brandy sour se pueden encontrar en muchos sitios web de cócteles populares.