¿Qué es un burrito de frijoles?

Frijoles para usar en un burrito.

Un burrito de frijoles es un alimento tradicional mexicano que consiste en una tortilla, frijoles y queso. Las variaciones de este alimento utilizan diversos tipos de frijoles y condimentos para crear una amplia variedad de alimentos, incluidas las versiones húmedas y secas de un aperitivo o plato principal. El burrito de frijoles es un alimento de mano que la mayoría de la gente come fácilmente sobre la marcha y, en algunas variaciones, cumple con los requisitos de una dieta vegana . Si bien es un alimento típicamente simple y con pocos ingredientes, las variaciones y el tipo de tortilla pueden darle un sabor completamente diferente al burrito de frijoles.

Tortillas, uno de los ingredientes de los burritos de frijoles.

Ya sea que se use como aperitivo, guarnición o plato principal, el burrito de frijoles ofrece una base relativamente fácil de preparar para una amplia variedad de apetitos y gustos. El típico burrito de frijoles comienza con una tortilla de harina o maíz que se ha calentado asando ligeramente o cociendo al vapor la cáscara para que sea más flexible y fácil de enrollar. Se echa una base de frijoles refritos sobre la cáscara tibia y se aplica queso rallado para cubrir los frijoles. La cáscara se da vuelta para crear un burrito de frijoles que es fácil de comer sin gotear. Las adiciones simples de crema agria , cebolla o salsa picante pueden agregar un sabor único al alimento de mano.

Se pueden usar muchos tipos diferentes de frijoles en los burritos de frijoles.

El burrito de frijoles se puede modificar reemplazando la mezcla de frijoles re-fritos con una mezcla de frijoles negros, echando una cucharada de mezcla de aguacate o incluso una rebanada de aguacate fresco en el burrito. Una gran cantidad de guarnición de cilantro , tomate y salsa roja puede darle más profundidad de sabor a un plato simple. De vez en cuando, se echa una salsa roja tibia sobre el burrito para crear lo que se conoce como burrito húmedo . Esto se puede hacer en un plato para servir como una sola porción o en una fuente para hornear para producir una comida familiar de burritos húmedos. Preparados como una cazuela tradicional , los burritos se colocan en una fuente para hornear, se cubren con salsa roja y se cubren con queso rallado antes de meterlos en el horno hasta que el queso se derrita.

Una rodaja de aguacate fresco es una opción para un burrito de frijoles negros.

Se pueden preparar versiones vegetarianas del burrito de frijoles seleccionando frijoles vegetarianos, sustitutos del queso y las conchas de tortilla adecuadas. Otra versión del burrito es el burrito a la parrilla. Este tipo de burrito, una vez hecho, se coloca en una parrilla caliente hasta que la cáscara esté ligeramente marcada y el relleno se caliente por completo. El picante de la especia del burrito se puede aumentar agregando pimienta de cayena o jalapeños en rodajas al relleno.