¿Qué es un chile habanero?

Un chile habanero es uno de los tipos de chiles más picantes. En español, habanero significa "de La Habana" y este pimiento originalmente fue transportado desde Cuba a la Península de Yucatán. Los habaneros ahora se cultivan principalmente en Yucatán, así como en Costa Rica, Belice y partes de los Estados Unidos, principalmente California y Texas. Los chiles habaneros se utilizan a menudo como ingredientes en salsa picante.

Los pimientos picantes se utilizan para crear salsas picantes y salsas.

El nombre de la especie de la planta de chile habanero es Capsicum chinense Jacquin , y es parte de la familia de las solanáceas. Esta planta crece a una altura de 24 a 36 cm (9,4 a 14,2 pulgadas) y el pimiento alcanza unos 2,54 a 6,35 cm (1,0 a 2,5 pulgadas) de largo. La mayoría de las variedades de chile habanero maduran de verde a naranja y tienen una calificación de calor Scoville de 150,000-325,000. Esto hace que el habanero sea uno de los pimientos más picantes.

Los pimientos de Cayena son un ingrediente común en platos picantes y picantes.

El sistema Scoville para calificar la cantidad de picante en los chiles fue inventado por un científico alemán llamado Wilbur Scoville. Su sistema no es completamente científico, porque las pruebas se basan en la degustación humana y son bastante subjetivas. Aún así, las unidades Scoville ayudan enormemente a comparar los niveles aproximados de picante entre diferentes tipos de pimientos. Las pruebas de sabor de Scoville utilizan diferentes chiles mezclados con un alimento de sabor neutro y las cantidades de pimiento utilizadas se reducen gradualmente para ver cuánto tiempo los probadores pueden seguir saboreando el picante del pimiento que se utiliza.

Algunos cocineros agregan una pizca de chile habanero al chile y otros platos picantes.

Hay varias variedades de chiles habaneros, incluida una variedad de marca registrada, Red Savina ™, que se encuentra entre los chiles más picantes del mundo. El chocolate y la scutaba son otras variedades del chile habanero. Los habaneros de chocolate tienen una apariencia arrugada y comienzan como una planta verde con flores de color crema; maduran a un color marrón chocolate. El habanero Scutaba es una variedad de habanero de piel suave y sabrosa que es de color rojo.

El término "habanero" significa "de La Habana", ya que el chile se originó en Cuba.

Algunas personas creen erróneamente que las semillas de un chile son su parte más picante. En realidad, la parte más picante del chile habanero y otros chiles son los lípidos picantes llamados capsaicinoides. Se encuentran en las concentraciones más altas en los sacos de las paredes internas del pimiento; Las semillas contienen solo una pequeña cantidad de capsaicinoides. Un chile habanero es lo suficientemente fuerte como para irritar los ojos y la piel de una persona, por lo que muchas personas manipulan incluso el exterior de los habaneros con guantes.

Incluso el exterior de los habaneros puede irritar los ojos de una persona.