¿Qué es un corredor de alimentos?

Un corredor de comida es un tipo especializado de servidor de comida que puede funcionar en un restaurante muy concurrido, especialmente durante las horas pico. En los restaurantes pequeños, un camarero generalmente toma los pedidos de los invitados y les entrega la comida. En los restaurantes más grandes, algunas empresas emplean corredores que pueden ser responsables de entregar las comidas ordenadas y de hacer otras cosas, como llevar bebidas a los invitados. Estas personas también pueden llamarse asistentes de comida.

Los corredores de comida se aseguran de que los bufés estén bien surtidos.

El trabajo del corredor de comida ayuda a liberar al camarero, para que pueda concentrarse más en ciertos aspectos del servicio al cliente . Esto podría incluir discutir los detalles de un menú, tomar pedidos y verificar con los clientes para asegurarse de que su comida sea agradable. Un corredor bien entrenado también puede realizar un poco de este trabajo, especialmente si una orden entregada no es correcta. Los corredores de comida podrían reemplazar los pedidos incorrectos con los adecuados si esto es parte de su trabajo.

Como manipuladores de alimentos, los corredores de alimentos deben lavarse las manos con frecuencia.

Los restaurantes pueden diferir en la cantidad de corredores que emplean, si es que tienen alguno, y en la cantidad de horas que los emplean. Durante las horas no pico, los camareros pueden recibir pedidos y entregar comida, pero durante las horas de mucho trabajo, los corredores de comida pueden ayudar a servir a los comensales más rápidamente. Mejorar la eficiencia de la entrega de alimentos puede ayudar a aumentar la satisfacción de los clientes y mantener la popularidad de los restaurantes durante los próximos años.

La mayoría de los corredores reciben un salario por hora y luego una parte de las propinas para cualquier camarero para el que trabajan. Este sistema de espera en equipo puede ser extremadamente exitoso cuando el corredor de alimentos es cortés, eficiente y profesional. Los trabajos mal realizados pueden disminuir las propinas de los camareros, lo que puede crear problemas entre los corredores y el personal de servicio.

Dado que no todos los restaurantes emplean un corredor de comida, este empleado adicional a veces puede confundir a los clientes. Por ejemplo, si un pedido de comida es incorrecto, ¿a quién debe informar el invitado? No hay un consenso total sobre este tema, pero muchos aconsejan que se informe al corredor de comida si un invitado nota un problema inmediato con un plato, como el hecho de que el invitado pidió algo completamente diferente. Por otro lado, si el problema con la comida está más relacionado con cómo se prepara , el cliente debe hablar con su camarero o con un gerente si es necesario.