¿Qué es un cortador de pastelería?

Un cortador de pastelería, que en ocasiones también se conoce como licuadora de pastelería , se usa típicamente para hacer masas de pastel y varios tipos de panes. Los cortadores de pastelería generalmente se fabrican con un mango en un extremo unido a pequeñas hojas de acero o alambres que están bastante juntos. Los extremos pueden hacer que sea más fácil mezclar bien la manteca o la mantequilla con la harina, que generalmente es importante para hacer una buena masa de tarta y algunos panes. A menudo se piensa que los cortadores de hojaldre con cuchillas son más efectivos para mezclar masa, pero la variedad de alambre es generalmente más fácil de limpiar y puede ser menos costosa de comprar. Ambos tipos suelen ser económicos y se pueden comprar en la mayoría de las tiendas minoristas que venden utensilios de cocina, así como en línea.

Puré de patatas elaborado con un cortapastas.

Usar un cortador de masa para mezclar la manteca o la mantequilla con la harina generalmente implica balancearlo hacia adelante y hacia atrás dentro del tazón para mezclar hasta que la mezcla se vea como migas del tamaño de un guisante. Algunas personas también agregan agua a la mezcla mientras licúan, pero esto suele ser más efectivo para las masas de pastel porque puede facilitar la obtención de la consistencia perfecta. Al hacer pan, normalmente se puede agregar el líquido después de mezclar los otros ingredientes. También podría ser una buena idea que una persona enfríe el cortador de masa antes de usarlo, especialmente si trabajará con ingredientes que se supone que deben estar fríos. Esto podría evitar que el cortador de pastelería a temperatura ambiente aumente la temperatura de los ingredientes.

Varios tipos de repostería.

Muchas personas no poseen cortadores de pastelería y, como resultado, podrían evitar recetas que requieran su uso. Hay algunos artículos que es probable que casi cualquier persona tenga en la cocina y que podrían funcionar como un sustituto de un cortador de pastelería. Algunas personas mezclan la manteca vegetal con harina usando solo un tenedor y giran el tazón con los dedos mientras trabajan los ingredientes. Dos cuchillos también pueden funcionar bien para mezclar los ingredientes de la masa. La mayoría de las personas usan cuchillos para cortar la masa cruzándolos y deslizándolos repetidamente hacia los extremos opuestos del tazón.

Los cortadores de pastelería se utilizan para hacer cortezas de tarta enrejadas.

La mezcla de pasteles no es lo único para lo que una persona puede usar un cortador de pasteles. La forma y el diseño únicos de estos utensilios de cocina los hacen útiles para algunos otros proyectos de cocina. Los bordes afilados de un cortador de masa pueden hacer que sea muy fácil marcar la parte superior de los panes o pasteles. También es posible utilizarlos para hacer hendiduras en pastas caseras. A algunas personas también les gusta usar cortadores de masa para hacer puré de papas.

Un chokladboll es un pastel tradicional sueco.