Cocinero

Si estás en Inglaterra, notarás diferentes formas y estilos de pan. Uno de ellos es el popular pan de campo . Con un poco de imaginación, es posible que pueda ver que el pan de la cabaña se asemeja a una cabaña redonda, con un pequeño “techo” en la parte superior. Este tipo de pan se llama pan formado o moldeado y consta de dos rondas, una ronda grande en la parte inferior y una ronda más pequeña en la parte superior. El diseño del pan probablemente se originó en Roma y emigró a Inglaterra a lo largo de las carreteras que construyeron los romanos. Hoy en día se considera inglés hasta la médula, y quedan pocos rastros de su historia y conexión con la antigua Roma.

Una hogaza casera se hace normalmente con recetas sencillas de pan blanco o de trigo . Algunos varían y usan masa de brioche o algunos otros tipos. Una cosa que la mayoría de las recetas enfatizan es que la masa de pan no debe ser demasiado pesada. Si es así, la ronda superior puede hundirse en la ronda inferior y parecerse más a una choza abandonada que a una cabaña ordenada y ordenada. El techo, o la ronda superior, debe construirse con cuidado y es entre un tercio y la mitad más pequeño que la ronda inferior.

Otro paso importante para hacer el pan de la cabaña es asegurarse de que las dos rondas permanezcan juntas. Hay algunas recomendaciones para evitar que la capa superior se levante de la inferior cuando se hornea el pan. Algunos sugieren insertar un pulgar en la parte superior de la ronda superior y empujar hacia abajo a través de la capa inferior. Otras recetas recomiendan de forma más práctica un mango de cuchara de madera o un taco. A menos que esté haciendo una hogaza pequeña o un bollo que se parezca a la hogaza más grande, la cuchara de madera es probablemente la mejor idea.

Cuando siga este paso, la masa de la barra superior se empujará hacia la capa inferior, asegurando las dos rondas juntas. Otra sugerencia es agregar una pequeña cantidad de huevo batido en la parte inferior de la ronda superior para agregar un poco de pegajosidad adicional entre rondas.

Aunque una barra de pan de tamaño familiar más grande tiende a ser más tradicional, también puede hacer pequeños panecillos de pan de cabaña para porciones individuales. Estos pueden ser una excelente adición a las comidas, y su forma atractiva ciertamente agrega estilo a su cena. Si está preparando una comida verdaderamente británica que iría bien con el pan, proporcionar una hogaza o bollos de cabaña es una excelente manera de conservar la autenticidad.