¿Qué es un cuchillo de ensalada?

No todos los cuchillos de cocina están hechos de metal, por una muy buena razón. Algunas frutas y verduras frescas tienen una reacción cuando se cortan con una cuchilla de acero inoxidable, lo que hace que desarrollen bordes marrones y otras imperfecciones antiestéticas. Para evitar esta reacción, muchos cocineros usan un cuchillo especial para ensalada o un cuchillo para lechuga cuando preparan frutas y verduras del huerto para ensaladas y guarniciones.

Una ensalada.

Un cuchillo de ensalada generalmente está hecho de un plástico apto para alimentos, como nailon. Tanto la hoja como el mango pueden moldearse con la misma pieza de plástico inyectado, o la hoja de plástico separada se puede unir a un mango de madera o metal. El filo es dentado para cortar verduras fibrosas, como la lechuga iceberg o el apio .

Ensaladas verdes.

Debido a que el cuchillo está hecho de un material no reactivo, es menos probable que las frutas y verduras formen bordes marrones poco después de cortarlas. Aún pueden oxidarse por la exposición al aire, pero la hoja del cuchillo no interactuará químicamente con la comida. Esto la convierte en la herramienta ideal para procesar grandes cantidades de lechuga y repollo , ambos vegetales que tienen fuertes reacciones al acero inoxidable.

Este cuchillo también se puede utilizar para cortar pan, ya que el borde dentado puede cortar sin comprimirlo. Una hoja típica también es lo suficientemente larga como para cortar una hogaza grande o una cabeza grande de lechuga iceberg. También es seguro lavar este tipo de cuchillo en el lavavajillas, ya que el agua caliente no dañará el mango ni desafilará la hoja. Muchos cuchillos de cocina de metal deben lavarse a mano y almacenarse por separado para evitar daños.

Al comprar un cuchillo para ensalada, los consumidores deben estar preparados para pedirle al vendedor un " cuchillo para lechuga ". Aunque los cocineros a menudo usan indistintamente los dos términos, muchas tiendas de suministros de cocina y tiendas de cubiertos en línea se refieren a estos utensilios de cocina de plástico serrados como "cuchillos para lechuga" por costumbre, aunque son capaces de cortar muchos otros alimentos.

Ensalada griega picada con queso feta, pepinos y tomates.