Un digestivo es una bebida que se sirve al final de una comida y que está destinada a ayudar a digerir la comida. Claramente, la raíz del término es la misma que la de la palabra “digestión”. Los digestivos y aperitivos están destinados a completar una comida, con un aperitivo al principio y un digestivo al final. Los términos provienen del idioma francés, pero las bebidas se usan en cocinas fuera de Francia. Por ejemplo, un digestivo o aperitivo se puede consumir con comidas españolas, marroquíes y griegas.

Lillet se sirve comúnmente como digestivo.

Los digeridos y los aperitivos son bebidas alcohólicas. Generalmente, los aperitivos son bebidas espirituosas más ligeras de color claro a amarillo claro. Lillet, por ejemplo, es un aguardiente floral dulce que a menudo se consume como aperitivo. Por otro lado, los digestivos son bebidas espirituosas pesadas que son de color marrón oscuro o rojo. Además, los digestivos suelen ser los más alcohólicos de los dos. Tradicionalmente, ambas bebidas se sirven limpias. Los digestivos comunes incluyen armañacs, coñacs, escocés, brandies y whiskies. Hay algunos vinos pesados ​​y dulces que se sirven como digestivos. Madeira, el oporto y el jerez son ejemplos de vinos que a veces se sirven como digestivos. Además de ser vinos más pesados, generalmente también están fortificados.

Los restaurantes suelen ofrecer café al final de la comida como digestivo.

Es bastante común que los restaurantes ofrezcan té, expreso , capuchino y otras bebidas a base de café al final de una comida. En el sentido tradicional, sin embargo, estos no son digestivos porque no contienen alcohol. Se está volviendo más común consumir bebidas con cafeína al final de una comida que bebidas alcohólicas. A muchas personas les preocupa mantener la sobriedad para poder conducir a casa o al próximo destino al final de una comida. Tomar una bebida fuerte justo antes de salir de un restaurante puede crear peligros en la carretera.

Un digestivo normalmente tiene un contenido de alcohol más alto que un apertif.

Además, en los Estados Unidos, la cultura gastronómica es algo diferente a la de Europa. Los restauradores esperan cambiar sus tornas al menos una vez por noche. Por esta razón, la experiencia gastronómica suele ser más corta que en Europa, donde los comensales suelen permanecer en su mesa durante toda la noche. Puede ser por esta razón que los digestivos no se ofrezcan con tanta frecuencia en los Estados Unidos como en Europa. Sin embargo, hay muchos restaurantes europeos tradicionales en los Estados Unidos que ofrecen la experiencia gastronómica completa, incluidos aperitivos y digestivos.

El consumo excesivo de bebidas alcohólicas puede provocar hipertensión arterial.

Las bebidas espirituosas que son de color marrón oscuro o rojo a menudo son digestivas.

El vino que se sirve como digestivo suele ser pesado y dulce.