Un exprimidor de masticación es un dispositivo electrónico que extrae el jugo de frutas o verduras triturándolas muy bien. La característica más importante de un exprimidor de masticación es que tritura lentamente frutas o verduras y luego exprime el jugo que se libera de la pulpa resultante. Generalmente, los exprimidores masticadores se consideran ideales para exprimir alimentos duros y fibrosos y para extraer la máxima cantidad de jugo de la mayoría de los tipos de frutas o verduras.

Comida para bebés elaborada con un exprimidor de masticación.

Modelos de exprimidores anteriores que utilizan picado a alta velocidad y centrifugado estilo centrífugo para extraer el jugo. Los exprimidores de masticación, por otro lado, muelen lentamente los alimentos insertados en ellos, esencialmente imitando la forma en que los dientes descomponen las fibras al masticar. Cualquier fruta o verdura que sea procesada por un exprimidor de masticación se “mastica” inicialmente y luego se prensa y exprime como un medio para extraer todo el jugo de la pulpa.

Disparos de jugo de pasto de trigo.

La ventaja de utilizar los exprimidores de molienda, prensado y masticación es que se pueden exprimir verduras de hojas duras como las espinacas y las hojas de remolacha. Estos y otros vegetales similares no producirían una gran cantidad de jugo simplemente pulverizándolos en un exprimidor centrífugo. Al usar un exprimidor de masticación, la abundancia de vitaminas que se encuentran en las verduras de hoja o fibrosas se puede agregar a una variedad de recetas de jugos.

Los exprimidores masticadores son buenos para extraer jugo de frutas y verduras difíciles y, por lo tanto, también son extremadamente eficientes para extraer jugo de alimentos más accesibles. En la mayoría de los casos, los exprimidores de masticación pueden exprimir una mayor cantidad de jugo de frutas o verduras, lo que significa que se necesitan menos productos y todo el proceso es más rentable. Además, dado que se incorpora menos oxígeno al jugo como resultado del proceso de masticación muy lento, los productos terminados suelen tener una vida útil más larga antes de estropearse.

Si bien los exprimidores de masticación en general parecen una excelente opción, existen algunos inconvenientes potenciales a considerar. Un exprimidor de masticación es más adecuado para hacer grandes lotes de jugo para guardarlos para un uso posterior que para exprimir un vaso rápido para una gratificación instantánea. Las bajas velocidades de estos exprimidores hacen que todo el proceso tome más tiempo que los exprimidores que usan altas velocidades. Esto es especialmente cierto para las frutas y verduras duras que tardan más en descomponerse en pulpa. Los exprimidores de masticación también pueden ser más costosos, pero la técnica de trituración lenta los hace lo suficientemente versátiles como para usarlos en otros procesos, como crear comida casera para bebés o mantequilla de nueces.