Los hamantaschen son una especie de pastelería dulce triangular con un relleno elaborado tradicionalmente con nueces, frutas y, a veces, chocolate . La forma singular de la palabra es “hamantasch”, también a veces se escribe “hamantash”. Otras formas de escribir la palabra incluyen “homentasch”, que a veces también se escribe “homentash”, “humentash” o “humentas”. A pesar de la ortografía del nombre de este dulce pastel, la mayoría de las variaciones están pluralizadas con la terminación “-en”.

Hamantaschen a menudo contiene ciruelas pasas.

Aunque se pueden encontrar pasteles similares en otras cocinas, los hamantaschen se atribuyen comúnmente a la cocina judía asquenazí y se sirven comúnmente durante Purim, una fiesta judía. Purim es una fiesta que conmemora un evento registrado en el Libro de Ester en el que los judíos que vivían en el antiguo Imperio Persa fueron liberados del exterminio. El complot para aniquilarlos fue tramado por un hombre llamado Amán. Existen historias contradictorias sobre si hamantaschen se nombró como una referencia a Haman o si el nombre es el resultado de una corrupción de los nombres existentes en alemán y yiddish para tipos similares de pasteles.

Las cerezas son un relleno de hamantaschen común.

Para hacer hamantaschen, el relleno se coloca en el centro de una pieza circular de masa. La forma de tres picos se logra doblando la masa alrededor del relleno pero dejando la mayor parte expuesta. Como tal, el relleno no está completamente revestido como en el caso de los ravioles , sino mayormente expuesto como en el pastel de calabaza. Los rellenos de frutas de hamantaschen comunes incluyen cerezas, manzanas, albaricoques, ciruelas pasas de dátiles y otros tipos de conservas de frutas. Las frutas generalmente se cocinan y endulzan antes de usarse como relleno para hamantaschen.

Hamantaschen puede tener relleno de albaricoque.

Cuando las hamantaschen están hechas con semillas y nueces, lo más común es que estén rellenas de semillas de amapola o halva , que es un producto dulce elaborado a partir de semillas de sésamo. A veces, los pasteles se rellenan con caramelo , chocolate o dulce de leche. En algunos casos, se rellenan con queso y se sirven como una masa salada . Sin embargo, esto no es especialmente común.

Uno de los aspectos que más se disfruta del hamantaschen es la variedad de textura que se produce en la masa de hojaldre cuando se hornea. El exterior y las puntas de los pasteles suelen ser firmes y un poco escamosos. El interior, sin embargo, con el relleno, suele ser pastoso y suave. A veces, los hamentaschen se espolvorean con azúcar para agregar dulzura.

Las semillas de amapola son a menudo un ingrediente principal en hamantaschen.