Se dice que el jibarito vino de Chicago.

El Jibarito es un tipo específico de sándwich basado en la cocina latinoamericana. Una de sus principales características es el uso de plátanos fritos en lugar de rebanadas de pan. También hay mayonesa de ajo en el plato, algo que popularmente se atribuye a varias culturas de habla hispana.

El origen del Jibarito, según fuentes noticiosas populares, fue en Chicago, donde un puertorriqueño nativo adaptó el menú de su restaurante para reflejar sus raíces culinarias. La palabra jibarito en español significa “niño de campo” o “pequeño patán”, y su uso coloquial apunta al trasfondo cultural específico del sándwich. Aunque algunos dirían que este tipo de sándwich tiene mucho en común con el sándwich cubano más conocido y otros diseños de sándwich latinoamericanos, también hay algunos elementos que son sorprendentemente únicos.

A veces se usan tomates y cebollas para adornar un jibarito.

Junto con los plátanos y la mayonesa de ajo, el Jibarito tiene una variedad de elementos que imitan los tradicionales sándwiches estadounidenses. Algunas de las fijaciones comunes incluyen tomate, lechuga y cebolla. Las carnes que se utilizan para el sándwich van desde trozos de bistec hasta otras carnes estadounidenses comunes como pollo y cerdo desmenuzado o asado.

Los residentes de Chicago atribuyen la creación del sándwich Jibarito a Juan C. Figueroa, dueño de un restaurante llamado Restaurante Borinquen, lo que indica su herencia puertorriqueña. Figueroa comenzó a vender el sándwich localmente, y creció hasta convertirse en parte de la mayor tradición culinaria de Chicago, una ciudad que no carece de historia gastronómica ni carece de sus propios platos tradicionales únicos que gozan de popularidad en otras partes del país, así como a nivel internacional.

El filete se puede usar en un sándwich de jibarito.

Hay muchas versiones diferentes del sándwich Jibarito. Partiendo de su forma original, otros propietarios de restaurantes han comenzado a copiar el estilo del original, mientras reemplazan algunos elementos con sus propias ideas creativas. Por ejemplo, los plátanos en cuestión no tienen que estar fritos y las diferentes presentaciones pueden afectar el valor nutricional final. También es posible agregar otras verduras distintivas como pimientos picantes o dulces.

En general, los críticos gastronómicos se han regocijado con la combinación de sabores que brinda el Jibarito. El contraste de la textura de los plátanos y las texturas más suaves de los ingredientes del interior dan como resultado una experiencia única, al igual que el contraste entre el fuerte sabor de la mayonesa de ajo y otros elementos más suaves. Este rico sándwich está listo para convertirse en un artículo destacado en los restaurantes étnicos en el futuro, a medida que más personas descubran su disponibilidad común.