¿Qué es un Johnny Marzetti?

El queso se usa comúnmente para hacer un Johnny Marzetti.

Un Johnny Marzetti es un plato de pasta horneada que fue preparado por primera vez por Theresa Marzetti para su cuñado Johnny, en su restaurante en Columbus, Ohio, en la década de 1920. Si bien las recetas pueden variar ligeramente, el plato se compone de carne picada molida, tomate, queso y pasta que se mezclan en una cazuela y se hornean.

Theresa Marzetti se mudó a los Estados Unidos desde Florencia, Italia, a fines del siglo XIX y abrió su pequeño restaurante italiano en Columbus, Ohio. Permaneció abierto, ganando popularidad, hasta su muerte en 1972. Durante ese tiempo, Theresa y su restaurante se hicieron conocidos por muchas cosas, incluidos sus famosos aderezos para ensaladas y su plato de cazuela al horno , el Johnny Marzetti, uno de los favoritos de su hermano. consuegro.

La carne picada es un ingrediente que se encuentra comúnmente en Johnny Marzetti.

La pasta utilizada en Johnny Marzetti difiere de una receta a otra y puede ser macarrones , moños, fideos de huevo o cualquier otro tipo de pasta. La mayoría de las recetas usan pasta cocida, pero en algunas, la pasta se agrega sin cocinar y se cuece en la salsa del plato. Si se usa pasta cocida, es importante seguir las instrucciones de cocción recomendadas para evitar que se cocine demasiado.

Dependiendo de la receta, se pueden agregar cebollas, apio, champiñones y pimientos a la carne picada, que inicialmente debe dorarse en un poco de aceite en una sartén. La carne picada debe estar bien desmenuzada antes de agregar el tomate. Nuevamente, las recetas pueden diferir, algunas usan tomates enlatados, picados, salsa de tomate o jugo de tomate, o una combinación de estos. Se agrega a la mezcla de carne y se sazona con hierbas como orégano , sal y pimienta.

Los tomates enlatados pueden aparecer en un Johnny Marzetti.

Se deja hervir a fuego lento y se reduce durante varios minutos y luego se agregan los fideos, con el queso, y se mezclan bien antes de colocar en una fuente para horno. Algunas recetas de Johnny Marzetti no mezclan la carne y la pasta, sino que las colocan en capas, con el queso, en la fuente para hornear. Independientemente del método que se siga, el queso rallado se extiende sobre la parte superior del plato y se hornea en el horno hasta que el queso burbujee.

Algunas recetas de Johnny Marzetti requieren tomates picados.

En otra variación de la receta de Johnny Marzetti, se agrega una lata de sopa de champiñones. También se puede usar sopa de tomate enlatada en lugar de tomates picados o salsa de tomate. Independientemente de la variación que se utilice, la cazuela de pasta resultante es cremosa y rica y perfecta para una fría noche de invierno. Nuevamente, dependiendo de la receta que se use, puede ser muy rápido de preparar.