¿Qué es un Locavore?

Un locavore solo comería plátanos si se cultivan en el área local.

Locavores son personas que eligen consumir solo alimentos que se cultivan en un área local específica. La idea detrás de este enfoque es doble. Primero, el locavore opta por apoyar a las empresas locales comprando productos y carnes que se cultivan y procesan en una región geográfica que el individuo considera local. Una segunda consideración a menudo implica la idea de que los alimentos cultivados localmente serán más frescos y, por lo tanto, más nutritivos que los alimentos enviados desde lugares distantes.

Un locavore solo puede comprar alimentos en un mercado de agricultores local.

Comer localmente presenta varios desafíos distintos para el locavore. Una consideración importante es definir qué constituye un área de cultivo local. Para algunos, el área de comida local puede estar limitada a una sola comunidad, como un condado o una parroquia. Otros pueden considerar un área para comer local para abarcar todo un estado de la nación. Dependiendo de la variedad de alimentos que se cultivan y preparan dentro de esa designación geográfica, el locavore puede tener una dieta balanceada fácilmente consumiendo tiempo , o experimentar una gran cantidad de problemas.

Las fuentes locales de maíz pueden proporcionar harina y harinas que podrían adaptarse a un estilo de vida local.

Otro desafío locavore tiene que ver con la variedad. Incluso si el área de comedor local definida contiene instalaciones que producen una variedad creíble de carnes, verduras, cereales, frutas y productos lácteos, es muy probable que algunos de los alimentos favoritos no estén disponibles. Por ejemplo, si los plátanos no se cultivan dentro del área local designada para comer, cualquier plato que incluya plátanos estará fuera del alcance del locavore.

Los productos recién cosechados y cultivados localmente se pueden congelar o enlatar para las comidas durante los meses de invierno.

El locavore también puede experimentar problemas con sus compañeros. Muchas personas están acostumbradas a comprar cualquier alimento que les guste y, a menudo, no les preocupa dónde se producen realmente los alimentos. Una persona que opta por comprar alimentos basándose en el hecho de que se cultivan localmente puede presentar argumentos sobre el precio o la calidad de los alimentos, o las selecciones limitadas disponibles. Esta elección de estilo de vida también puede tener algún impacto en la vida social, si el locavore se niega a consumir alimentos preparados por un anfitrión porque no se cultivan localmente.

A pesar de los desafíos, los locavores a menudo se pueden administrar muy bien. Los productos se pueden comprar en los mercados de agricultores locales. Una parte de las compras puede blanquearse y congelarse para su uso posterior, o prepararse en una olla a presión y sellarse en frascos de vidrio para su consumo en los meses fuera de temporada. Los peces nativos de la zona junto con las gallinas camperas ayudan a proporcionar alternativas a las carnes preparadas. Incluso las fuentes locales de maíz y trigo pueden proporcionar la materia prima para crear harina y harina para la preparación de panes. Elegir un estilo de vida locavore a menudo significa emplear la creatividad para hacer el mejor uso de los recursos locales. A medida que el movimiento de alimentación local continúa ganando impulso, es probable que más personas adopten todas o parte de las estrategias desarrolladas por los locavores.