¿Qué es un mamey?

El mamey, conocido a veces como zapote mamey o simplemente zapote, es un tipo de fruta tropical originaria del Caribe y América Central. Se cultiva en regiones tropicales de América, incluido el sur de Florida, y es muy popular entre muchos pueblos del Caribe y Centroamérica. La carne firme y jugosa generalmente se come fresca y aparece en bebidas, postres o sola. En las regiones tropicales, la fruta está disponible en forma fresca en muchos mercados y, a veces, también se puede recolectar de forma silvestre. Se sabe que la fruta tiene un sabor dulce y agradable, cuya descripción va desde la vainilla hasta la calabaza.

La fruta de mamey es de tamaño oblongo y se sabe que tiene un sabor dulce.

Caracteristicas

El fruto del mamey es rosado y de tamaño aproximadamente oblongo a circular. Los especímenes grandes pueden medir alrededor de 10 pulgadas (25 centímetros) de largo. La semilla es tóxica y se encuentra en el centro de la fruta; Los extractos tóxicos de la semilla de zapote se utilizan en una variedad de aplicaciones, incluso como insecticida. El exterior de un mamey es correoso y debe ceder un poco cuando está maduro. Cuando se pela, la cáscara revelará una pulpa ligeramente rosada y suave, lo que indica que está lista para ser consumida.

Mamey es originario del Caribe y América Central.

Dónde encontrarlo

Como muchas frutas, el mamey crece en los árboles, la mayoría de los cuales crecen en un promedio de 40 a 75 pies (aproximadamente 12 a 23 metros) de altura si se les permite crecer sin ser molestados. Los árboles crecen mejor en las regiones tropicales, particularmente en América Central y el Caribe. Generalmente, los árboles se cultivan mediante esquejes, lo que garantiza que los rasgos de los árboles padres se transmitan a la descendencia. Sin embargo, el zapote también puede crecer a partir de semillas, lo que lleva a que grandes cantidades de árboles crezcan de forma silvestre en los trópicos. En algunas regiones tropicales, el borde de la carretera está plagado de árboles de mamey, gracias a los consumidores que desechan las semillas después de haber comido la pulpa de la fruta.

Puede ser difícil encontrar frutos de mamey fuera de los trópicos. Si vive fuera de una región tropical donde la fruta está a la venta, es mejor buscar especímenes de colores uniformes sin áreas de extrema suavidad. Los tallos deben cortarse hasta la fruta y, si es posible, pida que la corten para ver la pulpa por dentro; debe ser muy rosado y algo suave. Un zapote de alta calidad será cremoso y dulce, mientras que las versiones menores serán abrumadoramente dulces o intensamente amargas.

Como se come

En muchas áreas, el zapote se come fresco recién sacado de la cáscara; la semilla, sin embargo, normalmente no debe consumirse debido a su toxicidad. El sabor es algo difícil de describir, pero se ha comparado con calabazas, chocolate , batata y vainilla. Los métodos populares para comer incluyen exprimir jugo de limón o lima sobre rodajas de fruta fresca, o se puede mezclar con otras frutas. También se mezcla para su uso en bebidas y postres; El helado de mamey, en particular, es un manjar de sabor único en los trópicos.

Mammea Americana

Otra posibilidad para la definición de mamey es un tipo diferente de fruta conocida como Mammea American, o simplemente mamey. Esta fruta difiere ya que generalmente es más grande, más redonda y se encuentra en árboles más altos que la versión de zapote de la fruta. La mammea también se puede encontrar en regiones tropicales, pero más específicamente en las Indias Occidentales y el norte de América del Sur. A veces se lo conoce como el albaricoque sudamericano , ya que se parece a un albaricoque o melocotón; la fruta comestible está formada por una piel de color marrón que cubre una fruta naranja con hasta cuatro semillas grandes en su interior. Muy a menudo, el sabor de una Mammea se describe como un melocotón o un albaricoque.