Almendras, que se utilizan a menudo para hacer Napoleón.

Un Napoleón es una masa que se elabora con masa de hojaldre y capas de crema pastelera . Se pueden utilizar otros rellenos como mermelada, natillas y pasta de almendras , y también hay versiones saladas del Napoleón; la característica definitoria de este alimento es el hojaldre. Los napoleones también se conocen como rebanadas de crema pastelera, milhojas y mille foglie. Este alimento se elabora ampliamente en Europa, y también aparece en América del Norte y otras antiguas colonias británicas.

Los napoleones generalmente se rellenan con crema pastelera o mermelada.

El hojaldre es un tipo especial de hojaldre que se ha doblado y extendido repetidamente, creando una multitud de capas muy finas de hojaldre. Cuando se hornea la masa, estas capas se inflan, creando capas de hojaldre delicado que se vuelven ricas y mantecosas por la gran cantidad de mantequilla en la masa de hojaldre. Uno de los usos más conocidos del hojaldre es el croissant , un clásico hojaldre francés, y muchos otros pasteles dulces y salados requieren hojaldre.

La espinaca y otras verduras de hojas verdes oscuras se pueden utilizar para hacer sabrosos pasteles Napoleón.

Se cree que el hojaldre puede ser de origen húngaro, aunque los franceses también han reclamado el mérito de esta masa de hojaldre única. Sin duda, se utiliza mucho en la cocina francesa e italiana, con una gran variedad de rellenos y aderezos para crear una amplia variedad de platos. El Napoleón es un postre de hojaldre muy popular en muchas regiones, gracias a la combinación de hojaldre dulce, crema pastelera tierna y los glaseados aromatizados que comúnmente se rocían encima.

Algunas versiones del Napoleón incorporan hongos.

La mayoría de los napoleones se hacen en grandes bandejas para hornear, lo que significa que se cortan en rodajas como si fueran pasteles. Por lo general, están decorados con hielo, y muchos panaderos crean patrones de glaseado para hacer que sus Napoleones sean más decorativos. Los sabores pueden incluir vainilla , naranja, almendra, fresa o chocolate , entre otros. También es posible encontrar versiones con queso, espinacas , champiñones y otros ingredientes salados.

Los croissants, productos populares para el desayuno en los Estados Unidos y Europa, están hechos de hojaldre.

Si quieres hacer un Napoleón en casa, puedes intentar hacer tu propio hojaldre, o puedes hacer trampa y conseguir un poco en la tienda. En cualquier caso, extienda la masa de hojaldre, córtela en gajos iguales y tueste en el horno hasta que se dore. Idealmente, debería terminar con tres o cuatro secciones. Use un segmento como base para el Napoleón, untando crema pastelera o mermelada antes de aplicar otra capa y repetir el proceso. Cuando llegue a la capa superior, agregue glaseado, decorando si lo desea, y luego enfríe el Napoleón antes de servir.