Un paño tammy es una herramienta de cocina de tela que se utiliza para colar salsas y caldos. En la mayoría de los casos, la tela está hecha de un material de lana que tiene una textura rugosa. Además de utilizarse para colar salsas, a veces también se utiliza para colar sopas. Muchos cocineros y chefs prefieren usar coladores que están hechos de metal o incluso de plástico resistente porque son más fáciles de limpiar. Sin embargo, este tipo de coladores generalmente no pueden hacer el mismo trabajo que una tela tammy. Esto se debe a que una tela tammy tiene un tejido que es mucho más apretado que la malla de la mayoría de los coladores de metal y plástico.

Mujer horneando galletas

En la mayoría de los casos, un paño tammy filtrará las salsas, caldos y sopas más lentamente que los coladores hechos de metal o plástico. Esto se debe a que la tela tiene una propiedad absorbente natural que no se encuentra en estos materiales más duros. Esto crea un tipo diferente de efecto de tensión que a veces desean los chefs.

Además de estar hecha de un material de lana, la tela también puede estar hecha de algodón o lino. A veces también está hecho de una mezcla de algunos tipos de fibras. También se puede sustituir por un paño de muselina o un paño de gasa. La tela Tammy es similar a la gasa en sus usos y apariencia. Sin embargo, la estopilla puede ser un poco más delgada que la tela tammy y es probable que tenga un tejido un poco más suelto. En caso de necesidad, se puede usar un paño tammy en lugar de una gasa para hacer cosas como colar yogur o quesos cremosos.

Los paños de Tammy no son muy comunes, incluso en las tiendas de cocina. Por esta razón, las personas que se dedican a utilizar este tipo de utensilios de cocina en sus cocinas pueden tener que hacer un pedido especial de la tela, buscar una tienda especializada en cocina que lleve las telas o incluso hacer las suyas propias. Hacer una tela tammy es bastante fácil siempre que se pueda encontrar una pieza de tela con el peso adecuado y la tensión adecuada de tejido. Es importante, antes de usar un paño tammy para cocinar, asegurarse de que el paño esté lavado, del mismo modo que se lavaría una olla o sartén nueva antes de usarla para cocinar una comida. También es mejor utilizar un paño o un trozo de tela que no haya sido teñido para que no exista el riesgo de que los tintes y los productos químicos relacionados se filtren en los alimentos.