Un pastel de fondo negro es cualquier pastel con una corteza hecha de galletas o obleas de chocolate trituradas . Los rellenos suelen ser a base de natillas o de helado. Se pueden usar muchos aromas diferentes al hacer el pastel.

El almidón de maíz se puede utilizar como espesante.

La vainilla , el café e incluso el alcohol como el ron o el brandy pueden dar sabor a la crema pastelera cremosa o al relleno de helado de una tarta de fondo negro. Si usa helado, puede agregar una capa de helado dentro de la base del pastel y luego agregar el saborizante con un movimiento de llovizna antes de agregar otra capa de helado. Mantenga el pastel congelado y déjelo reposar durante diez minutos a temperatura ambiente antes de servir para que el pastel esté lo suficientemente suave como para cortarlo. Se pueden agregar ingredientes como caramelo , crema batida y / o nueces a la tarta de helado de fondo negro.

La menta se puede usar como sabor en la tarta de fondo negro.

Prácticamente cualquier sabor de relleno se puede usar en un pastel de fondo negro. Limón, frambuesa y menta son solo algunas de las posibilidades, pero la lista está limitada solo por su imaginación. También puede utilizar rellenos deliciosamente decadentes como caramelo y chocolate.

El chocolate es probablemente el sabor más popular para un pastel de fondo negro y puede agregar rizos de chocolate en la parte superior para obtener un triple efecto de chocolate. Algunas tartas de chocolate están hechas con gelatina para espesar el relleno cremoso de natillas, mientras que otras usan almidón de maíz solo para espesar. El chocolate agridulce o sin azúcar se usa generalmente para hacer el relleno.

Puede triturar cualquier tipo de galletas de chocolate u obleas para hacer una masa de pastel de fondo negro. Coloque una capa de galletas a la vez sobre una tabla de cortar, cúbralas con papel encerado o papel de aluminio y use un rodillo para triturar las galletas. El fondo de un vaso también se puede utilizar como “trituradora”. Las pacanas u otras nueces se pueden triturar y agregar a las migas de galletas, junto con la mantequilla derretida, o simplemente puede usar las migas de galletas de chocolate solo.