¿Qué es un pastel de hoja?

Los pasteles en láminas son pasteles helados simples, de una capa, que a menudo se preparan para celebraciones que involucran a una docena o más de participantes. Este tipo de pastel se ha convertido en una opción popular para fiestas de cumpleaños, celebraciones en el lugar de trabajo y reuniones familiares y aniversarios. Por lo general, los pasteles de este tipo se preparan en uno de tres tamaños diferentes, dependiendo de la cantidad de porciones que se necesiten para el evento.

Los pasteles en láminas suelen ser bastante simples de hacer.

Para reuniones más pequeñas, el tamaño más común de la torta de hoja es el cuarto de hoja, que suele ser de 8 x 12 pulgadas (20,32 x 30,48 cm). Este sencillo pastel es de forma rectangular y proporcionará amplias porciones para 12 a 20 personas. La media hoja mide típicamente 30,48 x 40,64 cm (12 x 16 pulgadas) y proporcionará de 30 a 50 porciones, que puede ser la cantidad justa para reuniones de oficina. Como tercera opción, la hoja completa puede ser una buena opción para una gran reunión. Por lo general, mide 40,64 x 60,96 cm (16 x 24 pulgadas) y sirve de 60 a 100 personas. Es importante tener en cuenta que existen algunas variaciones en los tamaños de los pasteles: un cuarto de hoja puede ser de 9 x 13 pulgadas (22,86 x 33,02 cm), una media hoja de 13 x 18 pulgadas (33,02 x 45,72 cm) y una hoja completa de 18 x 26 pulgadas (45,72 x 66,04 cm).

Preparar un bizcocho no es muy diferente a hornear cualquier tipo de bizcocho. En lugar de usar moldes para pasteles redondos estándar y hornear varias capas, se usará una bandeja o un molde de gelatina para hornear una sola capa. Los ingredientes que se utilizan para preparar la masa también son los mismos que con cualquier receta de pastel, pero, por supuesto, implicarán el uso de cantidades mayores. Es posible que se requiera un manejo especial al retirar la capa del molde para hornear, ya que la torta es más grande y es más probable que se rompa.

Hoy en día, muchas personas optan por utilizar los servicios de una panadería de supermercado cuando se necesita un pastel grande. Existe una amplia gama de diseños de pasteles preparados que se pueden adaptar rápidamente a cualquier ocasión en un corto período de tiempo. También es posible pedir el bizcocho por adelantado, lo que a menudo permite personalizar los colores y el diseño del bizcocho especialmente para el evento. En algunos casos, las panaderías también proporcionarán un pastel con dos capas delgadas, separadas por glaseado, ganache u otro relleno.