Las nueces son una adición común al pastel de pera.

Un bizcocho de pera es un tipo de bizcocho de frutas elaborado con peras frescas. A menudo, un pastel de pera hecho en una sartén, generalmente tiene especias y puede contener nueces, generalmente nueces o nueces. Un simple glaseado de vainilla o caramelo suele encabezar estos pasteles. Aunque a veces se sirve pastel de pera en los restaurantes, es más frecuente que se haga en casa.

Al igual que con todos los pasteles, los pasteles de pera se hacen con azúcar, harina y levadura en polvo o bicarbonato de sodio. Dependiendo de la receta, pueden contener solo claras de huevo o huevos enteros y, por lo general, incluyen sal y extracto de vainilla. No importa la receta, las peras frescas maduras, peladas, sin corazón y picadas, son una necesidad para este postre.

A menudo se agrega canela a la masa de pastel de pera. También se pueden agregar otras especias, como nuez moscada o clavo. El azúcar moreno , además del azúcar blanco, se incluye en algunas recetas.

La nuez moscada se usa a menudo para condimentar un pastel de pera.

Este postre también se puede hacer con una base de pastel completamente diferente. Por ejemplo, incluir peras en un pastel de pan de jengibre crea un pastel de pera de pan de jengibre. Los pasteles de pan de jengibre incluyen melaza y jengibre, así como azúcar morena, canela y pimienta de Jamaica.

Otra variación popular es un pastel de chocolate con pera, que incluye trozos de chocolate semidulce picados y trozos de pera. Los pasteles de chocolate y pera no suelen incluir las mismas especias que los que no tienen chocolate. También se sirven con más frecuencia con crema batida o helado en lugar de un glaseado.

Los clavos se utilizan a menudo para condimentar el pastel de pera.

En la mayoría de las recetas de pastel de pera, las peras picadas se recubren con azúcar y se dejan reposar hasta una hora. Luego, la harina, las especias y el bicarbonato de sodio o el polvo se combinan por separado y los ingredientes restantes se mezclan con la mezcla de azúcar de pera. Luego, tanto la mezcla de harina como la mezcla de pera se combinan para hacer la masa.

Sin embargo, algunas recetas, como las de pastel de pera con chocolate y pan de jengibre, no indican al panadero que primero cubra las peras con azúcar. En cambio, estos pasteles se hacen como si estuvieran sin las peras, y luego las peras y el chocolate se colocan en la parte superior de la masa después de que esté en la bandeja para hornear. El bizcocho subirá en el horno, pero las peras no, por lo que la fruta acabará en el medio del bizcocho.

Las peras frescas se utilizan para crear un pastel de peras.

Los glaseados simples que a menudo cubren estos postres generalmente se hacen con una combinación de azúcar morena, leche y mantequilla. También pueden tener un saborizante adicional, como vainilla. Hacer un glaseado consiste principalmente en mezclar bien y calentar o derretir los ingredientes.