Un penny bun, o penny loaf, es un término británico para una pequeña barra de pan. El bollo de centavo fue mencionado en las pautas del siglo XIII establecidas por Assize of Bread and Ale. Originalmente, el término era una referencia específica al costo del pan. Si bien el peso podía fluctuar de acuerdo con el precio del grano, la hogaza siempre mantenía el mismo precio: un centavo.

El penny bun fue lo suficientemente popular en Inglaterra a lo largo de los años que llegó a tener un día que lleva su nombre: Penny Bun Day.

La ley cambió a lo largo de los siglos, y es más probable que una referencia moderna a un bollo de un centavo se refiera a un panecillo dulce de levadura hecho con harina blanca que a una barra de pan simple.

Al hacer un bollo de un centavo, use buena levadura y dé tiempo suficiente al pecho para que se levante.

Las recetas contemporáneas de bollos de centavo con frecuencia incluyen frutas confitadas o secas y tienen un glaseado azucarado encima. La mayoría de las recetas hacen un panecillo suave, dulce y mantecoso que es similar a un panecillo cruzado caliente. Están hechos como la mayoría de los otros panes de levadura y son bastante fáciles de hacer; la mayoría de los principiantes podrían hacer el pan. El paso importante, como con todos los panes de levadura, es usar buena levadura y darle tiempo suficiente al pecho para que se levante.

El bollo de centavo fue lo suficientemente popular en Inglaterra a lo largo de los años que llegó a tener un día con su nombre. Penny Bun Day, o Penny Loaf Day, se produjo después de un sueño profético de un inglés rico. La ciudad de Newark en Nottingham estuvo sitiada durante la Guerra Civil Inglesa en 1644 cuando Hercules Clay soñó durante tres noches consecutivas que su casa se incendiaba. El tercer sueño lo convenció de evacuar a su familia y su casa fue destruida más tarde en la guerra.

Agradecido por los sueños de advertencia, Clay creó un fondo de £ 100 para proporcionar bollos, comida y ropa para los pobres cada 11 de marzo, el aniversario de su tercer sueño. En la década de 1800, se repartieron miles de bollos a cambio de que los destinatarios escucharan por primera vez un sermón. El sermón del Día de Penny Loaf sigue siendo una tradición en algunas zonas rurales de Inglaterra.

“Penny Bun” es también el nombre común de Boletus edulis , un hongo comestible. El hongo grande y carnoso, también conocido como cep, porcini o hongo porcino, crece en América del Norte y Europa en verano y otoño. Es popular entre los chefs y aparece en una variedad de recetas.