Mujer horneando galletas

Un pimiento piquillo es un tipo de pequeña roja de chile pimiento con una forma similar a un triángulo que se cultiva en España. Tiene un sabor ligeramente dulce y picante, pero no es un pimiento verdaderamente picante. Se suele recolectar dos veces al año, entre septiembre y diciembre, y el nivel de madurez en la recolección influye en el sabor del pimiento. El pimiento del piquillo se suele servir asado, aunque también existen muchos otros métodos de preparación, como rellenarlo o utilizarlo en sopa. Al igual que la mayoría de las verduras, los pimientos del piquillo son bajos en calorías y son una buena fuente de fibra y varias vitaminas.

Hay muchos tipos diferentes de pimientos, y el pimiento del piquillo es un pimiento pequeño que suele ser de color rojo brillante. El nombre piquillo significa “pico pequeño” y la forma del pimiento recuerda al pico de un pájaro. Tiene una forma triangular redondeada que se curva ligeramente a medida que se estrecha hasta una punta afilada. El pimiento del piquillo se cultiva en el norte de España en la comarca de Navarro cerca del río Ebro. Tiene un sabor vibrante, ligeramente dulce y picante con solo un poco de picante.

Tradicionalmente, la cosecha del pimiento del piquillo se realiza dos veces al año. Los pimientos se recolectan a mano, generalmente entre los meses de septiembre y diciembre. Algunos cultivadores solo cosechan cuando los pimientos han alcanzado el estado máximo de madurez y tienen un rico tono de rojo brillante. Otros productores recogen pimientos en diferentes etapas de madurez, por lo que algunos son rojos, mientras que otros son verdes o una combinación de ambos colores. Cuando los pimientos están verdes, han tenido la menor cantidad de tiempo para madurar, lo que da como resultado un sabor mucho más agudo con menos dulzor.

Hay multitud de formas de preparar y servir el pimiento del piquillo, siendo una de las más habituales asarlos a fuego abierto y pelarles la piel. Los pimientos asados ??se envasan en tarros o latas para la venta al por menor en todo el mundo y se pueden disfrutar solos o con un poco de aceite de oliva y sal. Los pimientos del piquillo frescos se pueden utilizar en una variedad de recetas; por ejemplo, se pueden rellenar con carne, queso o mariscos, así como freír en aceite de oliva y ajo . Los pimientos del piquillo también se pueden utilizar como ingrediente en una variedad de sopas y otros platos. Son un ingrediente sabroso y nutritivo con alto contenido de fibra y bajas calorías, además de ser ricos en vitaminas del complejo C, A, E y B.