Un molde para pastel o molde para pastel es un plato para hornear redondo con lados ligeramente inclinados, que se usa para una variedad de necesidades básicas de horneado. Por lo general, están hechos de cerámica, metal o vidrio y pueden venir en una variedad de colores. Un plato para tartas es una herramienta extremadamente útil para cualquier panadero, ya que puede usarse para muchas otras recetas además de las tartas.

Un pastel de cerezas.

Debido a los lados inclinados hacia afuera, un plato de pastel es algo más ancho en la parte superior que en la base. Normalmente se miden por el diámetro interior del borde superior. Las versiones de vidrio y cerámica a menudo incluyen un borde ancho, útil para formar cortezas estriadas o unir pasteles de doble corteza. La mayoría de los platos para tartas tienen un diámetro de 8 a 10 pulgadas (20 a 25 cm) y tienen entre 1 y 2,5 pulgadas (2,5 a 6,3 cm) de profundidad.

Los platos de metal para pasteles suelen ser los menos costosos y se pueden encontrar en supermercados o tiendas de suministros de cocina. Por lo general, están hechos de estaño o aluminio, aunque las versiones desechables extremadamente económicas suelen estar hechas de papel de aluminio rígido. Un plato para pastel desechable es ideal para tostar nueces y otros proyectos de horneado que pueden quemar o manchar accidentalmente utensilios para hornear más bonitos. Las placas de papel de aluminio suelen costar menos de $ 3 dólares estadounidenses (USD). Las versiones de metal más bonitas costarán entre $ 5 y $ 15 dólares estadounidenses y pueden tener perforaciones en la parte inferior para garantizar una corteza uniformemente horneada.

Los platos de cristal para tarta parecen ser los más populares entre los consumidores, ya que tienen el beneficio adicional de poder comprobar visualmente que la corteza inferior está lista. En estos platos se utiliza vidrio templado, lo que les permite exponerlos a altas temperaturas sin peligro de romperse o astillarse. Un plato de pastel de vidrio es algo más caro que una versión de metal; la mayoría tienen un precio de entre $ 10 y $ 40 USD.

Para una apariencia tradicional, un plato de cerámica con un bonito color o estampado puede ser su opción favorita. Hechos de cerámica pesada, están disponibles en un arco iris de colores. Algunos pueden venir con tapas decorativas para cubrir el pastel y retener el calor después de cocinarlo. Si bien carecen de la visibilidad útil de los platos de vidrio para pasteles, los platos de cerámica pueden ser un plato de servir encantador y son un maravilloso regalo de reliquia. Aunque varía según la empresa de fabricación, los platos de cerámica para pasteles suelen ser los más caros de las tres variedades, y oscilan entre $ 20 y $ 60 USD.

Un molde para pastel puede ser extremadamente útil para muchos proyectos de horneado que no sean solo pastel. Son útiles para tartas de pastel de café, patatas fritas o tartas al horno. En caso de necesidad, se pueden usar para asar verduras en el horno o para hacer una barra redonda de pan sin levadura, como pan de maíz o pan de plátano. La mayoría de los expertos en cocina consideran que un plato para pastel es una herramienta esencial para hornear.