¿Qué es un Pot Watcher?

Un observador de ollas es una herramienta que se usa en la cocina para evitar que una olla de agua hierva en la estufa mientras se cocina. Este dispositivo suele ser un disco de cerámica redondo y bastante pequeño que debe colocarse en el fondo de una olla con agua antes de que se caliente en la estufa. La forma del disco lo ayuda a elevarse a medida que el agua se calienta y se crean burbujas. Cuando el agua esté en peligro de hervir, el disco debe golpear la tapa de la olla, haciendo un sonido fuerte para alertar al cocinero. Esto tiene muchos nombres, como un vigilante de la leche o un preventor de ebullición.

Los hervidos pueden ser difíciles de limpiar, especialmente en estufas de gas natural.

La mayoría de las veces, el agua sola no hervirá por los lados de una olla si se usa solo un nivel moderado de agua. Sin embargo, cuando se agregan otros ingredientes al agua, un observador de ollas podría ser útil. Muchas personas hierven pasta en casa; una vez que la pasta se agrega al agua hirviendo, es común que se derrame. Algunas recetas para hornear requieren que la leche se hierva en una estufa. La leche también hierve con frecuencia, lo que explica el apodo alternativo de "observador de la leche".

Los observadores de ollas a veces se denominan "vigilantes de la leche" porque la leche tiende a hervir cuando se calienta en la estufa.

Un observador de ollas a menudo trabaja de dos formas útiles. Primero, la herramienta ayuda a prevenir una situación en la que el agua podría derramarse. El disco puede ayudar a que el calor circule de manera uniforme, incluso cuando se forma espuma y película en la parte superior de la superficie. La herramienta también absorbe parte del calor que a menudo provoca el hervor. La forma del disco puede ayudar a fusionar pequeñas burbujas en burbujas más grandes que tienen más posibilidades de atravesar esta superficie transparente. Esta liberación de aire atrapado podría ayudar a prevenir una situación desordenada.

La forma de un observador de ollas es lo que le permite trabajar de la segunda forma. Uno o ambos lados del dispositivo están inclinados de tal manera que el vapor y las burbujas pueden quedar atrapados debajo del disco, obligando al dispositivo a elevarse desde el fondo de la olla. Antes de que se produzca la ebullición, el tipo de cerámica entra en contacto con los lados y la parte superior de una olla y su tapa. Se debe emitir un sonido de traqueteo que llame la atención del cocinero. Luego, el cocinero puede atender la olla revolviéndola para evitar que se derrame.

Un observador de ollas se puede limpiar y usar repetidamente, y generalmente es económico. Hirviendo puede crear un desastre y también puede arruinar la comida que se está cocinando. De esta manera, la herramienta puede ser útil en la cocina para cocineros de cualquier calibre.