Un wok de barbacoa es una herramienta de cocina que funciona bien para asar todo tipo de alimentos en una parrilla de barbacoa. Cocinar en la parrilla es más fácil con esta sartén de metal, que mantiene la comida un poco elevada de la parrilla de metal real y, a menudo, ayuda a que los trozos de comida se cocinen de manera más uniforme. El wok de barbacoa generalmente consiste en una sartén de metal con muchos agujeros pequeños, por lo que parece un colador con dos asas de metal.

Los woks de barbacoa no tienen agujeros como los que se utilizan tradicionalmente para freír platos.

Básicamente, el wok de barbacoa es una versión especializada del wok tradicional que se usa para saltear papas fritas y algunos platos asiáticos. El wok tradicional es una sartén en forma de cuenco con asa. El wok convencional no tiene agujeros, que es la principal forma en que el wok de barbacoa es diferente.

Los platos salteados que se preparan en un wok de barbacoa se pueden servir sobre un nutritivo arroz integral.

Muchos cocineros usarán el wok de barbacoa para sofreír verduras sobre una parrilla. Estos woks pueden usarse con parrillas de carbón o parrillas a gas. Los cocineros también pueden combinar carne y verduras en el wok de barbacoa. Por lo general, estas cacerolas no permiten cocinar con la campana de la parrilla cerrada, lo que significa que puede requerir más tiempo para cocinar los alimentos.

Muchos wok para barbacoa están hechos de aleaciones metálicas o recubiertos con materiales antiadherentes. Esto ayuda a evitar que la comida se pegue a la superficie del wok. Algunos cocineros también pueden usar aceites como agentes antiadherentes. Los mangos del wok de barbacoa permiten al cocinero moverlo hacia y desde la parrilla de manera segura, aunque en la mayoría de los casos, los cocineros deben usar guantes o manoplas para evitar quemarse si la superficie del wok se ha calentado considerablemente.

Un beneficio adicional del wok estilo barbacoa es que cuando se mezclan diferentes alimentos, los jugos de las carnes u otros alimentos más grasos pueden impregnar la mezcla. Asar a la parrilla tiende a liberar mucho jugo o grasa cuando los alimentos se exponen a altas temperaturas. El resultado con un wok de barbacoa es que los salteados pueden absorber parte del jugo resultante, mientras que una parte se escurre hacia la parrilla.

Junto con guantes o manoplas para manipular el wok, los cocineros pueden querer ensamblar varios otros accesorios para estas cacerolas de cocina. Una es una espátula resistente al calor para sacar los alimentos del wok o para moverlos para evitar que se peguen. Otros accesorios incluyen delantales, aderezos de especias y otros ingredientes de sabor para comida de barbacoa.

Una barbacoa en barco puede ser una opción divertida para los propietarios de barcos que disfrutan pasar tiempo en el agua.