La comida asiática y de inspiración asiática está creciendo rápidamente en popularidad, al igual que cocinarla. Un utensilio para cocinar auténtica comida asiática es el wok. Esta es una olla grande con lados inclinados altos, asas y tapa. Es especialmente adecuado para freír alimentos.

Con su borde grande y lados profundos, los woks son ideales para sofritos y otra cocina asiática.

Un wok puede ser eléctrico o puede colocarse en una pequeña rejilla sobre el ojo de la estufa. El tamaño y la forma de la sartén permiten al cocinero sofreír carnes y verduras, acercándolas y alejándolas de la fuente de calor principal para garantizar una cocción uniforme. Un wok normal puede ser menos costoso, pero también es más difícil de usar que uno eléctrico.

Con su alto punto de ahumado y sabor neutro, el aceite de cacahuete es ideal para sofritos y otros platos al wok.

Un cocinero necesita saber cómo su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos correctamente. Sin embargo, una vez que un cocinero ha dominado la técnica, puede usar la sartén en una estufa eléctrica, una estufa de gas o sobre una fogata. Los woks tradicionales son mucho más versátiles que los eléctricos.

Un salteado u otro plato tradicional chino se cocina típicamente en un wok.

Un wok eléctrico tiene la gran ventaja de calentar uniformemente. El elemento calefactor calentará todas las partes de la sartén de manera uniforme, sin puntos fríos ni calientes. Esto es una bendición para los cocineros principiantes o para aquellos que no están seguros de tener la experiencia necesaria para uno regular.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta característica, ya sea eléctrica o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una gran característica, ya que se puede utilizar incluso menos grasa para el proceso de cocción, y el cocinero no tendrá que preocuparse de que la comida se pegue a la sartén. Los utensilios de bambú, utilizados tradicionalmente al cocinar con un wok, también son adecuados para superficies antiadherentes. Por supuesto, incluso en la sartén de la más alta calidad, una superficie de cocción antiadherente no durará para siempre, lo que significa que probablemente tendrá que ser reemplazada más rápidamente que una sin recubrimiento.

Los woks no eléctricos generalmente tienen el mismo precio que otras ollas de tamaño comparable. Algunos se venden en kits que incluyen la rejilla para cocinar y los utensilios, y si el cocinero no tiene estos componentes adicionales, tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks eléctricos son un poco más caros y la mayoría también vienen con utensilios e incluso con recetarios. Esta sartén es un utensilio de cocina verdaderamente indispensable para los interesados ​​en la cocina asiática.

Cualquier salteado asiático se puede servir con arroz integral nutritivo en lugar de blanco.