Un soplete de cocina es un utensilio de cocina que está diseñado para aplicar calor uniforme y alto a una variedad de alimentos para fines de acabado. El utensilio es muy útil especialmente para los panaderos, aunque un soplete para cocinar también puede ser útil para otros cocineros. Algunos cocineros se refieren al dispositivo como una antorcha culinaria. Muchas tiendas de suministros de cocina venden sopletes para cocinar junto con repuestos y combustible, y también pueden solicitarse de manera especial.

Se puede utilizar un soplete para caramelizar el azúcar en la creme brûlée.

Un soplete de cocina básico tiene una cámara llena de combustible inflamable como butano y una boquilla con pedernal u otro dispositivo de encendido. Cuando se enciende el soplete de cocción, sale una pequeña llama de la boquilla. La mayoría de las antorchas para cocinar son ajustables, de modo que se puede variar el calor y el tamaño de la llama, y ​​la llama normalmente funciona continuamente hasta que se apaga.

Se puede usar un soplete para cocinar para agregar los toques finales a un merengue.

En la mayoría de los casos, una antorcha para cocinar tiene un soporte o base para que se pueda guardar en posición vertical cuando no se esté usando. El almacenamiento vertical evita la filtración de combustible y también garantiza que la punta caliente no dañe los contadores. Por lo general, también se integra un seguro, de modo que la antorcha de cocción no se active accidentalmente, y un mango de agarre frío asegura que el chef pueda sostener la antorcha de cocción cómodamente. Cuando la antorcha se queda sin combustible, se puede introducir un recipiente nuevo o se puede llenar la cámara directamente.

De todos los alimentos terminados con un soplete, la crème brulee es probablemente la más famosa. El fuego alto carameliza el azúcar en la parte superior, convirtiéndola en una corteza crujiente y sabrosa. Otros productos horneados, como los merengues, también se pueden terminar con un soplete de cocina, y algunos cocineros usan el soplete para agregar brillo a los postres de chocolate , rematar el Alaska horneado o calentar brevemente la superficie de otros dulces y pasteles. El acabado con calor es crucial para muchos postres, por lo que un soplete de cocina es una herramienta vital para las personas que trabajan en postres.

También hay usos salados para una antorcha de cocina. Se puede usar para dorar brevemente carnes y asados, derretir el queso en sopas y gratinados, o agregar un acabado rápido a guisos y otros platos horneados. Un soplete para cocinar también produce excelentes verduras ennegrecidas y se puede utilizar para marchitar brevemente verduras para ensaladas y otros platos.

Al igual que con cualquier herramienta de cocina que produzca calor, un soplete de cocina debe manejarse con cuidado. El área alrededor de la boquilla puede calentarse bastante, por lo que los cocineros deben tener esto en cuenta cuando trabajen con una. Además, las antorchas de cocina deben mantenerse fuera del alcance de los niños y las personas que no tengan experiencia con ellas, para evitar lesiones desafortunadas.

Un soplete de cocina debe mantenerse fuera del alcance de los niños.