¿Qué es una báscula de cocina?

Una báscula de cocina le permite medir ingredientes secos, líquidos o picados en peso, en lugar de volumen, para obtener recetas muy precisas. Los diferentes tipos de básculas de cocina variarán en su capacidad, precisión, visualización, tamaño, plataforma y unidades de medida. Pueden ser herramientas prácticas y útiles para chefs, cocineros aficionados y artesanos por igual. Algunas personas usan una balanza de cocina para realizar un seguimiento de los elementos de su dieta, como calcular la cantidad de azúcar o carbohidratos en una determinada porción de rodajas de naranja o pasta.

Una balanza de cocina es útil para medir ingredientes, como la maicena.

Algunos elementos diferentes componen una báscula de cocina. Primero, está el recipiente que contendrá la comida, desde productos secos como harina y frijoles, hasta líquidos como aceite o crema, hasta ingredientes húmedos como yogur y pescado. Dependiendo de lo que pese con más frecuencia, es posible que desee un tazón de vidrio grande y lavable, una báscula de aluminio curva o una plataforma de plástico plana. Independientemente de cómo sostenga sus ingredientes, asegúrese de que el recipiente se pueda limpiar fácilmente. También querrá recordar tener en cuenta el peso del recipiente o frasco cuando siga una receta o cuadro.

Se puede usar una balanza de cocina para pesar la pasta.

El segundo elemento clave de una báscula de cocina es el dispositivo interno que realmente pesa lo que colocas encima. El tipo de báscula más preciso es un sistema de contrapeso en el que su selección se compara con la de otro peso en una barra de equilibrio. Así es como funcionan las básculas en el consultorio del médico. Sin embargo, para la mayoría de las aplicaciones, otros métodos de cálculo son lo suficientemente precisos para las necesidades de un cocinero.

Una balanza de cocina puede ser útil para hacer velas.

Finalmente, la báscula de cocina contará con una pantalla o sistema de visualización para informarle del peso final. Esta podría ser una pantalla analógica que se asemeja a un alfiler que gira alrededor de un círculo marcado en onzas y gramos. Sin embargo, una lectura digital le dará un valor decimal, generalmente con una precisión de la décima de unidad más cercana. Una báscula de cocina digital probablemente tendrá otras funciones útiles, como un reloj y un temporizador de panadería. También puede cambiar entre varias unidades de medida, como libras, kilogramos, onzas o gramos.

Al seleccionar una báscula de cocina, tenga en cuenta su diseño. Algunas tienen colores retro como el verde menta o acabados clásicos como el aluminio cepillado que le darán estilo e interés visual a tu cocina. Dado que ocupará espacio en su mostrador, hágalo lo más versátil posible. Por ejemplo, si desea pesar un asado para una cena grande, la báscula debe soportar pesos de hasta 16 libras (7,3 kg). Por otro lado, si desea medir un montón de hierbas, la báscula deberá ser más sensible. Una báscula de cocina incluso ayuda a los artesanos que disfrutan haciendo jabón, papel o velas a medir sus materiales como glicerina, cera y pulpa.

Una de las razones por las que la báscula de cocina ha ganado popularidad es que los chefs se han dado cuenta de la profunda diferencia entre medir los artículos por volumen y por peso. El volumen de algo, especialmente sustancias en polvo como almidón de maíz, harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear, varía enormemente dependiendo de cuánto se haya compactado. Sin embargo, pesar la misma cantidad de harina apenas variará. Muchos libros de cocina han comenzado a enumerar recetas en función del peso, en lugar del volumen, por la misma razón.

Las porciones de naranjas y otros artículos se miden con una balanza de cocina.