La brocheta de cordero se puede servir con salsa a base de yogur griego.

Una brocheta de cordero presenta pequeños cortes de cordero ensartados y cocidos junto con una variedad de trozos de frutas y verduras. Para mayor sabor y humedad, el cordero generalmente se marina durante varias horas o durante la noche antes de cocinarlo. Aunque normalmente se asa a la parrilla, una brocheta de cordero también se puede hornear o asar. Se puede servir una variedad de salsas con brochetas , que incluyen salsa de menta y salsa tzatziki.

Las brochetas de cordero se marinan en jugo de limón y, a veces, se combinan con menta.

La carne para una brocheta de cordero se puede cortar de varias áreas, incluida la pierna y el lomo. La carne debe quitarse la grasa y cortarse en cubos pequeños. Los cubos deben tener un tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. El cordero molido magro también se puede utilizar para hacer una brocheta de cordero. La carne molida se sazona con cebolla, cilantro y menta, se forma en forma de salchicha en las brochetas y se refrigera hasta que esté lista para la parrilla.

El jugo de cereza a veces se puede usar para rociar brochetas rellenas de cordero.

El cordero es un ingrediente común en muchos platos griegos . Las brochetas de cordero griego se marinan en jugo de limón, orégano y aceite de oliva. Se colocan cubos de cordero magro en brochetas de madera o metal, alternativamente con tomates cherry, pimiento verde y cebolla. Las brochetas de madera deben remojarse en agua durante al menos una hora antes de usarse. A medida que se asan las brochetas, se bañan con el resto de la marinada .

Otra opción para una brocheta de cordero griego es servirla con salsa tzatziki. La salsa está hecha con yogur griego colado , pepino y salsa picante. La salsa se rocía sobre una brocheta de cordero cocida justo antes de servir.

Las brochetas de cordero de verano incluyen cordero en cubos marinado en mostaza de Dijon , vinagre de vino blanco y aceite de oliva. Los trozos de cordero se alternan con tomates cherry, champiñones y trozos de piña . Cuando las brochetas rellenas de cordero se asan a la parrilla, se recubren con una salsa para rociar a base de jugo de piña y cereza.

Las brochetas de cordero marroquí se elaboran con cordero molido, queso de cabra y pasas. La carne también se sazona con pimienta de cayena, comino y cilantro. Se cocinan en una parrilla ligeramente engrasada a fuego alto.

La menta a menudo se combina con una brocheta de cordero debido a su atractivo sabroso. Una brocheta de cordero se puede cubrir con pesto de menta , que está hecho con hojas de menta fresca, miel y vinagre de vino blanco. Las brochetas de cordero a la menta tienen una marinada de menta hecha con aceite de oliva, menta fresca finamente picada y vinagre de vino blanco. Para mejorar el sabor a menta, se sirven con salsa de menta que está hecha de hojas de menta fresca, hojas de albahaca fresca y alcaparras.