El sumiller de un restaurante puede hacer recomendaciones de vinos a los comensales.

Una carta de vinos es una lista de vinos escrita en una carta de tarifa. Las listas de vinos se presentan y ofrecen como menús y, por lo general, junto con ellos. Mientras que en algunos restaurantes, se incluye una lista de vinos en el menú principal del restaurante, las listas de vinos también se pueden ofrecer en menús separados.

Las listas de vinos están destinadas a proporcionar al cliente una selección de vinos entre los que elegir para comprar. Además de informar a los clientes sobre los tipos de vinos que ofrece el restaurante, las listas de vinos también pueden ayudar al cliente a seleccionar un vino según sus preferencias personales. El conocimiento previo del vino ayudará al cliente promedio a seleccionar un vino de los muchos que se enumeran en el menú, pero no se requiere un conocimiento extenso para seleccionar un vino adecuado para una sola persona, una gran fiesta o una ocasión específica.

Una extensa carta de vinos incluye vinos tintos y blancos.

Cuando alguien mira la lista de vinos típica, primero puede notar que la lista de vinos está organizada en secciones. Muchos restaurantes dividen la selección de vinos en dos secciones generales: vino blanco y vino tinto . Sin embargo, algunos restaurantes pueden agregar categorías adicionales como vinos rosados ??y vinos de postre. Tampoco es raro encontrar una lista de vinos categorizada por tipo de uva, estilo de vino, variedad, región, país o especialidad. Independientemente de la forma en que un restaurante elija clasificar sus vinos, generalmente se presentan desde el vino más ligero hasta el vino más pesado.

El vino puede separarse simplemente como tinto o blanco en una lista de vinos.

Un sumiller , o un camarero de vinos altamente capacitado , a menudo proporcionará una lista de vinos a los clientes. Los sommeliers pueden ayudar a los clientes respondiendo preguntas sobre los vinos disponibles para la compra o incluso ofreciendo sugerencias. También pueden estar encargados de redactar listas de vinos e informar a otros miembros del personal del restaurante sobre los vinos.

Las listas de vinos incluirán los precios de los vinos. Estos precios reflejarán el costo del vino por copa o botella. Sin embargo, algunos restaurantes permiten que los clientes traigan sus propios vinos a la mesa, siempre que paguen lo que un restaurante considerará una tarifa por descorche . Esta tarifa está destinada a recuperar las pérdidas en las que haya incurrido el restaurante, ya que el cliente rechazó el pedido de la lista de vinos.

Algunos restaurantes permiten a los clientes traer sus propios vinos a la mesa, siempre que paguen lo que un restaurante considerará una tarifa de descorche.

Además de ofrecerse en los restaurantes, se puede presentar una carta de vinos en las bodegas y tiendas de vinos. Estas listas se pueden utilizar durante eventos de prueba de vinos, donde los asistentes pueden seleccionar un vino de la lista para degustar. Los catadores también pueden usar las listas para aprender más sobre los vinos que están bebiendo. Algunas listas de vinos incluirán información sobre los productores de vino, los años en los que se elaboraron, los mejores maridajes y otros datos diversos.