Un tazón de crema agria, que se puede usar para cubrir guisos de repollo en rollo.

Una cazuela de rollo de repollo es un plato horneado que se asemeja a los rollos de repollo tradicionales , pero generalmente es más fácil de hacer y está estructurado de manera más simple. Los rollos de repollo a menudo se hacen con una combinación de carne picada cocida y especias que se colocan en una hoja de repollo grande y se enrollan. Estos se pueden alinear en un plato grande, cubrir con un poco de salsa de tomate y hornear en el horno. Una cazuela de rollo de repollo captura el espíritu de este plato, pero en su lugar usa capas de carne molida y repollo rallado en una cazuela que luego se hornea y se sirve.

Una cazuela de rollo de repollo contiene repollo.

La idea básica detrás de una cazuela de rollo de repollo es usar los sabores que se encuentran en los rollos de repollo, pero para hacer la preparación del plato un poco más simple. Al igual que los rollos de repollo tradicionales, este plato comienza con carne molida, cocinada con una variedad de especias para darle sabor. Las cebollas picadas, el ajo e ingredientes similares también se pueden cocinar en una sartén con la carne molida, aunque esto depende de las preferencias del cocinero que lo prepara. La carne molida se usa típicamente en una cazuela de rollo de repollo, aunque también se puede usar cordero o hígado molidos y proporcionar diferentes sabores.

Algunos cocineros usan tomates frescos picados cuando preparan una cazuela de rollo de repollo.

Una cazuela de rollo de repollo contiene repollo, pero las hojas enteras no se usan ni se enrollan en la preparación del plato. En cambio, el repollo se corta en cubitos o rallado, lo que elimina el proceso bastante largo de hacer los rollos de repollo reales. Las verduras ralladas se utilizan con la carne molida y tomates cortados en cubitos o salsa de tomate para hacer la cazuela de rollo de repollo. Esto se hace en capas alternas en un plato, a menudo comenzando y terminando con la carne molida y el tomate. También se puede agregar queso rallado una o dos veces a estas capas, y luego se coloca toda la cazuela en un horno y se hornea.

Se puede usar queso adicional para cubrir la cazuela después de hornear y luego colocar en el horno durante unos minutos hasta que se derrita. La cazuela de rollo de repollo resultante se sirve del plato caliente, generalmente con una cuchara, y tiene muchos de los mismos sabores que los rollos tradicionales. Esto se puede servir como plato principal o de acompañamiento y, a menudo, se cubre con una pequeña cantidad de crema agria . La cazuela de rollo de repollo también se puede usar como relleno de sándwich, generalmente se sirve en un panecillo o rollo resistente debido a la humedad del plato.