¿Qué es una cerveza artesanal?

Aunque suene como una cerveza en miniatura, una cerveza artesanal es en realidad una cerveza elaborada en una pequeña cervecería comercial. En los Estados Unidos, es una cerveza producida en una microcervecería que elabora no más de 15.000 barriles de cerveza por año. Elaboradas y distribuidas a nivel regional, algunas de estas bebidas también se conocen como cervezas artesanales .

Tres tipos de cerveza en vasos Pilsner.

El énfasis de una cerveza artesanal es la calidad del producto más que su producción en masa. Estas cervezas también se conocen como real ale o cask ale . Del mismo modo, un pub de cerveza artesanal es aquel que vende cerveza que se produce en cantidades limitadas en las instalaciones. Algunos pubs permiten degustar o degustar sus productos.

La cebada se utiliza en la elaboración de cervezas artesanales.

Aunque el término microcervecería se originó en el Reino Unido en la década de 1970, muchas de las cervezas que elaboraron tuvieron tanto éxito que superaron su categoría estadística. Debido a que estas pequeñas cervecerías prestan especial atención a los ingredientes y monitorean todo el proceso de elaboración, el término cerveza artesanal es descriptivo. Usando el proceso de elaboración tradicional, la cerveza comienza con los azúcares de una forma de grano malteado, ya sea cebada o trigo , agregados a las flores de lúpulo y al agua. La mezcla se envejece y generalmente no se pasteuriza. La diferencia en el proceso ocurre después de la fermentación inicial.

La lavanda a veces se usa para agregar sabor a las cervezas artesanales.

En lugar de filtrar y calentar, el proceso utilizado para la cerveza embotellada del mercado masivo, la cerveza de barril se coloca directamente en un barril donde continúa desarrollándose. Sin embargo, algunas cervezas artesanales se filtran. La cerveza a menudo se carbonata con levadura viva que fermenta en el recipiente. Las cervezas más oscuras envejecen más y las ligeras deben consumirse más rápidamente.

Debido a la inclusión de ingredientes especiales de malta y lúpulo, una cerveza artesanal varía en aroma y sabor de la cerveza elaborada comercialmente. Los aficionados creen que estas cervezas tienen un sabor más complejo que las típicas lagers ligeras estadounidenses. La flor del lúpulo puede hacer que la cerveza tenga un aroma floral, afrutado o con olor dulce. Las cervezas artesanales a menudo se venden en botellas individuales y se crean para aquellos que aprecian los aromas y sabores que produce la atención especial. Pueden contener ingredientes naturales tan variados como cilantro y lavanda, y lo más probable es que no contengan saborizantes, rellenos o espesantes artificiales.

Las microcervecerías son operaciones de menor escala en comparación con las grandes cervecerías nacionales.