Una cuchara de aspic es una cuchara que ha sido especialmente diseñada para ayudar a las personas a comer aspic, un tipo de gelatina salada . Las cucharas de áspic tienen una forma muy inusual y distintiva, junto con un borde afilado para ayudar a las personas a cortar objetos que puedan estar suspendidos en el áspic. Estas cucharas se encuentran típicamente emparejadas con servidores de áspic, utensilios de servir especializados que se usan para cortar cuñas de áspic para porciones individuales; también puede escuchar un servidor aspic denominado genéricamente servidor jelly.

Las cucharas de áspic están diseñadas para que sea más fácil comer áspic, un tipo de gelatina salada.

La cuchara de áspic es una pieza de plata extremadamente esotérica. Muchas personas que se enorgullecen de preparar mesas muy formales para las fiestas no usan cucharas de áspic; esto también puede deberse al hecho de que el áspic ha perdido sabor en muchas cocinas, ya que es un alimento con un gusto adquirido. Puede pasar toda su vida sin encontrar una cuchara de áspic, pero después de leer este artículo, reconocerá una cuando la vea.

El cuenco de una cuchara de áspic es asimétrico. Dependiendo del diseño, puede ser sinuoso, con varias curvas, o puede tener una sola curva suave, como una hoja. Las cucharas de áspic suelen ser poco profundas, con un toque de labio para evitar que el áspic se salga de la cuchara mientras se usa. Un borde de la cuchara suele estar reforzado y un poco afilado, lo que garantiza que las personas puedan cortar las diversas cosas que se pueden encontrar en platos de áspides, como carnes y verduras.

Aspic fue una vez un elemento fijo en las cenas formales, y a menudo se presentaba en forma de un molde grande y bastante impresionante tachonado de una variedad de ingredientes. Con un servidor de áspic, la anfitriona o el personal de servicio cortaba trozos de la gelatina, que es notoriamente inestable, lo que requiere que la gente la coma rápidamente, antes de que se derrita o se torne ladeada. El áspic tiene una textura única, que normalmente se deshace en la boca a medida que se consume y, a veces, tiene un sabor fuerte, según la carne o el pescado que se utilice para prepararlo.

Aspic se ha servido en Europa desde finales del 1300 y todavía aparece ocasionalmente. Debido a que el áspic es un poco raro en muchas regiones del mundo, la cuchara de áspic ha comenzado a desaparecer del mundo de los cubiertos formales. Los juegos antiguos de cubiertos completos pueden contener cucharas de áspic y un servidor de áspic, y es posible que pueda realizar pedidos especiales de cucharas de áspic a empresas que se especializan en cubiertos formales y porcelana. A veces, también puede encontrar cucharas de áspic en tiendas de antigüedades.