¿Qué es una espátula?

Una espátula es una de las herramientas de cocina más comunes. Es una herramienta simple que es básicamente una pieza plana, generalmente cuadrada, de plástico o metal, en el extremo de un mango recto. También se conoce con los nombres de lanzador, volteador y aleta e incluso rebanada de pescado. Como sugieren estos nombres, la herramienta se usa básicamente para voltear alimentos, generalmente en una sartén. Por ejemplo, puede usar una espátula para voltear una hamburguesa. Algunas cuchillas tienen ranuras u orificios para facilitar el drenaje de los alimentos y otras son sólidas. Otra variación de las espátulas no tienen extremos tan pronunciados y están hechas de un material más flexible, útil para mezclar y raspar tazones de masa para pasteles.

Una espátula es una herramienta de cocina común que viene en una variedad de tamaños y tiene varios usos.

Por razones de seguridad, las espátulas de cocina normalmente tienen un mango con una longitud adecuada para mantener las manos del cocinero fuera de peligro. El mango debe ser lo suficientemente rígido para poder controlar los alimentos que se manipulan. Por el contrario, la hoja de la espátula debe ser lo suficientemente flexible y delgada para meterse debajo y voltear los alimentos de manera segura y efectiva. Una cantidad considerable de estilos de espátula tienen hojas que son más largas en un lado para ayudar a maniobrar los alimentos.

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Las espátulas estrechas se utilizan para una variedad de tareas.

Los materiales utilizados para hacer las espátulas varían mucho. Vienen en metal, plástico o madera. Más recientemente, la silicona resistente al calor también se ha convertido en un material popular.

Las espátulas se usan a menudo para agregar glaseado a los pasteles.

Las hojas y los mangos de la espátula vienen en diferentes tamaños. Los que tienen hojas más cortas se utilizan normalmente para cocinar o voltear artículos pequeños como galletas, empanadas de carne, panqueques o huevos. Las cuchillas de tamaño mediano se utilizan a menudo para cocinar verduras en la estufa. Si se preparan grandes trozos de carne o pescado, suelen ser más útiles las hojas más grandes con mangos largos.

Las espátulas con mangos más cortos son útiles para voltear panqueques.

La longitud del mango también depende de la tarea para la que se esté utilizando. Los mangos más cortos se encuentran a menudo en las espátulas que se usan para cocinar alimentos en sartenes o sartenes pequeñas. Para trabajos que requieren que el cocinero alcance los alimentos a distancia, como alimentos horneados en el horno o alimentos que se preparan en una parrilla de barbacoa, las espátulas con mangos más largos son populares.

Las espátulas se pueden usar para congelar rosquillas.

Otros usos culinarios de las espátulas incluyen raspar y mezclar. Los cocineros frecuentemente dan la vuelta a la hoja de la espátula y, aplicando presión, usan la herramienta para raspar los alimentos del fondo de las sartenes que se han adherido a ellos durante la cocción o el horneado. Las espátulas más flexibles con hojas más estrechas, como las espátulas de goma, también se usan regularmente para mezclar ingredientes secos en recetas. Una herramienta especial llamada espátula para glaseado, que es bastante estrecha, se utiliza con frecuencia para aplicar glaseado y glaseado a las superficies de pasteles y magdalenas. Las espátulas también pueden referirse a una herramienta utilizada en la construcción.

Se puede usar una espátula para aplicar glaseado a los cupcakes.

 

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