Cuando sirva lasaña, use una espátula para levantar para sacar fácilmente de la sartén.

Una espátula elevadora es una herramienta de cocina diseñada para ayudar a los cocineros a manipular los alimentos. Hay varios estilos diferentes de espátula para levantar, que van desde espátulas delgadas para pasteles hasta espátulas anchas y resistentes con ranuras diseñadas para asar a la parrilla. Muchas tiendas de suministros de cocina venden una amplia variedad de espátulas, incluidas las espátulas elevadoras en varios diseños básicos. Estas herramientas de cocina versátiles y extremadamente útiles son un gran regalo para las personas que se mudan a una nueva casa o establecen una cocina desde cero.

Las espátulas para levantar pueden variar en tamaño y, a veces, se necesita una espátula más estrecha para trozos pequeños de pastel o para manipular esquinas estrechas.

Como sugiere el nombre, las espátulas elevadoras están destinadas a facilitar el levantamiento. Suelen ser planas, para que los cocineros puedan deslizar la espátula debajo de la comida en cuestión, y tienen mangos reforzados para que los cocineros puedan levantar la comida con confianza o encajar la espátula en algo sin preocuparse de que se rompa. Los materiales como el metal y la silicona se utilizan comúnmente para levantar espátulas, ya que estos materiales son resistentes al calor; Los mangos pueden estar hechos de silicona, plástico o madera para que permanezcan fríos al tacto.

Una espátula de elevación puede ser estrecha.

Las variaciones de mango para levantar espátulas varían. En muchos casos, una espátula de elevación tendrá un mango desplazado para proporcionar más palanca. Un ángulo aplanado puede funcionar en superficies grandes como parrillas, mientras que los mangos en ángulo son extremadamente útiles en espacios reducidos, como bandejas de lasaña y otros alimentos horneados. Una buena espátula para levantar tendrá un mango sólido que esté firmemente conectado, ya que pocas cosas son tan inconvenientes como romper una espátula mientras se sirve la comida.

Se pueden usar espátulas de elevación sólidas para voltear panqueques.

El cuerpo de una espátula elevadora puede ser ancho, estrecho, sólido o perforado. Obviamente, cuanto más estrecha sea una espátula para levantar, menos resistente será, pero las espátulas delgadas se pueden usar para servir pequeños trozos de pastel o para deslizarse en esquinas donde una espátula más grande no cabe. Por cierto, también funcionan bien para glasear pasteles de manera uniforme. Una espátula perforada puede permitir que la grasa se escurra mientras se levanta la comida, lo cual es conveniente para freír o frotar. En algunos casos, se puede ranurar una espátula de elevación para facilitar un drenaje aún más rápido. Las espátulas sólidas para levantar se pueden usar de varias maneras, desde voltear panqueques hasta cortar un trozo de torta de una bandeja.

No es necesario que pierda mucho tiempo eligiendo una espátula para levantar. Trate de evitar las espátulas que obviamente están mal hechas, y es posible que desee evitar las espátulas para levantar con componentes de plástico que podrían derretirse si se dejan en la estufa. Si está mirando una espátula de elevación con cuerpo de silicona, flexione el cuerpo; si aparecen rayas blancas, la silicona es de mala calidad y puede romperse. La mayoría de las espátulas elevadoras son seguras para su uso en lavavajillas, aunque es posible que desee verificar si hay costuras donde se puedan acumular alimentos.