Una freidora de nido de pájaro es un utensilio de cocina diseñado para usarse en freidoras. Cuando se usa correctamente, una freidora de nido de pájaro moldea y sostiene la comida mientras se fríe, lo que permite al cocinero hacer alimentos fritos en forma de canasta que de hecho se parecen a los nidos de las aves. Por lo general, el nido de pájaro se usa como un cuenco para contener un plato principal. Si bien el concepto aparece con mayor frecuencia en la comida asiática, también se puede utilizar con gran efecto dramático con otros alimentos.

Cocinero

La construcción de este tipo de freidora implica dos cestas que se sujetan juntas. Una canasta es un poco más pequeña que la otra y se acomodará dentro de la otra durante el proceso de fritura. La comida que se está moldeando se coloca entre las cestas y todo el conjunto se baja a la freidora. En la mayoría de los casos, una freidora tipo nido de pájaro tiene un mango largo, para que el cocinero no esté expuesto a salpicaduras y al calor de la freidora.

Por lo general, una freidora de nido de pájaro está hecha de algún tipo de metal, para que pueda soportar el calor de la freidora. Las cestas se fabrican con el menor número de soportes posible, de modo que una zona máxima de alimentos quede expuesta al calor. Algunas empresas fabrican freidoras tipo nido de pájaro con mangos de agarre frío hechos de materiales como silicona, ya que el mango de metal puede conducir el calor de la freidora. Después de su uso, se debe dejar que la freidora se enfríe completamente antes de lavarla, ya sea a mano con agua caliente y jabón o en un lavavajillas. Es importante lavar a fondo para evitar la acumulación de grasa.

Algunos alimentos son más adecuados para la preparación en una freidora de nido de pájaro que otros. Las opciones clásicas son arroz cocido o fideos de trigo y verduras ralladas como patatas, zanahorias o puerros. Una canasta de verduras fritas se usa a menudo para contener verduras o carnes mixtas, mientras que un nido de pájaro de fideos se puede usar para el mismo propósito. Este tipo de freidora no suele ser adecuada para rebozados, ya que gotearán por las cestas antes de que se formen, aunque las masas rígidas se pueden preparar en una freidora tipo nido de pájaro.

Un nido de pájaro puede ser una presentación divertida para alimentos como papas fritas. El nido de pájaro se suele preparar en el último minuto, para que no se enfríe y se engrase mientras está sentado. El uso de una guarnición como cebollino finamente picado, cebollas verdes o zanahorias agregará estilo a la presentación.