El chocolate negro se puede utilizar en una fuente de fondue de chocolate.

Una fuente de fondue de chocolate es una versión fluida de la fondue derretida, donde se pueden colocar trozos de ingredientes complementarios debajo y rociarlos o cubrirlos completamente con el chocolate derretido tibio. Por lo general, se usa una fuente de fondue de chocolate en una mesa de postres en un evento especial, como una boda u otra fiesta de celebración, aunque en algunos países se encuentran disponibles versiones caseras de la fuente para crear postres familiares.

La fondue tradicional generalmente implica calentar o derretir un ingrediente en una olla pequeña para mojar. El chocolate se usa a menudo, con trozos de fruta, pasteles, pretzels y otros ingredientes que se sirven junto.

Las nueces y las frutas se pueden apagar con una fuente de fondue de chocolate.

Se pueden encontrar muchas variedades de fuentes de chocolate , aunque la mayoría tiene la apariencia de un gran jarrón o urna con múltiples boquillas abiertas. Algunos surtidores tienen palancas para controlar el flujo, y otros tienen chocolate derretido en cascada desde la parte superior, con fosos en la base que capturan el desbordamiento para recircular hacia la parte superior y fluir en un bucle continuo. Las fuentes pueden ser de metal o plástico y varían en costo y tamaño.

Los ingredientes para hacer una mezcla adecuada para usar en una fuente de fondue de chocolate pueden incluir chocolate, crema batida, leche evaporada, licores aromatizados y azúcares. Se puede usar chocolate negro, blanco o con leche , y se pueden agregar extractos de sabor como vainilla o menta. También se pueden usar caramelo y mantequilla de maní u otras salsas para derretir.

Las fresas, los plátanos y las cerezas son frutas populares para usar con fondue, aunque se pueden usar piña , kiwi y bayas variadas. Los productos horneados, como galletas y pasteles, son generalmente populares para captar el flujo de una fuente de fondue de chocolate. Los pasteles densos y los pasteles como la comida de ángel y el bizcocho suelen funcionar bien. Los malvaviscos pueden ser salsas simples solas o en capas con galletas Graham u otros ingredientes. Se pueden servir nueces y pretzels como acompañamientos salados para el chocolate, y también se pueden proporcionar helados y bebidas espumosas para mezclar con el chocolate caliente.

Cuando los ingredientes se sumergen en una olla para fondue, a menudo se usan lanzas largas en forma de tenedor para perforar la comida y mantenerla lo suficientemente lejos de las salpicaduras cuando se sumergen. Con una fuente de fondue de chocolate, es posible simplemente sostener un plato, taza o tazón de ingredientes debajo de los picos de chocolate que fluye. Por lo general, el chocolate estará tibio pero no tanto como para quemar, aunque se debe tener cuidado. Los amantes del chocolate pueden concebir innumerables formas de atrapar el rico flujo.