Las galletas Anzac se elaboran con copos de avena como ingrediente principal.

La galleta Anzac es una galleta tradicional de Australia y Nueva Zelanda hecha de avena , coco , almíbar y mantequilla. Originalmente se hizo para enviar a los soldados del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) que lucharon en Gallipoli en la Primera Guerra Mundial. En estos días se comen en cualquier momento, pero especialmente en la fiesta anual conmemorativa llamada Día de Anzac.

Las recetas de la galleta Anzac difieren de una cocción a otra, pero los ingredientes básicos de copos de avena , coco desecado, azúcar, mantequilla, almíbar y harina son comunes a casi todos. El resultado es una galleta masticable y dulce que disfrutan grandes y pequeños. Algunas recetas agregan bicarbonato de sodio y otras usan bicarbonato de sodio .

El método general para hacer la galleta Anzac es tamizar la harina y agregarle los ingredientes secos, es decir, el azúcar, el coco desecado y la avena. En un cazo a fuego lento se derrita la mantequilla y se le agrega el almíbar. Un poco de agua y el bicarbonato de sodio se mezclan con la mantequilla derretida y el almíbar.

El líquido se agrega lentamente a los ingredientes secos y se mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen por igual. Luego, la mezcla se divide con una cucharada en una bandeja para hornear engrasada. Cada galleta usa aproximadamente una cucharada de la mezcla y debe aplanarse con un tenedor. No deben colocarse tocándose, pero debe dejarse algo de espacio entre cada galleta Anzac para permitir la expansión durante la cocción.

Las galletas se hornean luego en un horno precalentado durante unos diez minutos hasta que estén doradas. Es mejor comerlos recién salidos del horno, pero se conservan bien almacenados. Tanto las galletas como la masa se pueden congelar durante algunos meses.

El origen de la galleta Anzac se debe a la participación de Australia con los Aliados en la Primera Guerra Mundial. Un submarino ANZAC comandado por Henry Stoker, aterrizó en Gallipoli el 25 de abril de 1915, convirtiéndose en la primera gran acción militar de Australia y Nueva Zelanda en el Primer Mundo. Guerra.

Hubo un fuerte contingente de soldados ANZAC en Gallipoli durante este tiempo y las galletas Anzac fueron una de las “golosinas” enviadas desde casa por los soldados amados. El Día de Anzac todavía se celebra cada año el 25 de abril y es un día festivo nacional. Es un día de conmemoración para todos los que murieron durante la guerra y, tradicionalmente, las galletas Anzac se comen durante las celebraciones conmemorativas.