¿Qué es una Guardia de Honor?

Aceite de oliva, que se utiliza para hacer una guardia de honor.

Como plato que se prepara con dos costillas de cordero, la Guardia de Honor es una manera maravillosa de presentar el cordero en la mesa, sin tener que hacer mucho alboroto para la presentación. Aquí hay una receta simple para preparar la Guardia de Honor que hará que todos piensen que pasaste horas en la cocina preparando una comida especial.

La base de la Guardia de Honor consiste en seleccionar dos costillas de cordero de tamaño similar. Para preparar las secciones de carne, frote ligeramente aceite de oliva en la superficie de cada costillar de cordero . Con la ayuda de un armazón o una cuerda para hornear, coloque las dos parrillas en forma de carpa, teniendo cuidado de no usar más ángulo de lo necesario para que el plato encaje cómodamente en el horno. Asegure las rejillas junto con la cuerda. Los huesos de las rejillas deben encajarse entre sí, creando simetría visual, además de facilitar el trabajo con el cordero entrelazado. A partir de ahí, agregue los condimentos especiales que desee a las costillas de cordero entrelazadas. Coloque el Guard of Honor en una bandeja para hornear, asegurándose de colocar las parrillas en el medio de la bandeja.

El ajo fresco se usa a veces para hacer Guard of Honor.

Al igual que con un asado de ternera, también es posible agregar verduras a la sartén para asar junto con la Guardia de Honor. Corte papas frescas, cebollas, ajo , zanahorias y cualquier otra verdura que la familia disfrute en la sartén, colocándolas alrededor de la Guardia de Honor. Adorne con un poco de sal y las hierbas de su elección, como perejil, eneldo., o pimienta. Coloque la bandeja para hornear llena en el horno y hornee. Para obtener un color atractivo y un toque de textura crujiente para la Guardia de Honor, destape durante los últimos quince minutos del tiempo de cocción. La Guardia de Honor y las verduras se transferirán fácilmente a un plato para servir, utilizando espátulas y cucharas de cocina grandes para pasar al plato. Asegúrese de no quitar la cuerda para hornear hasta que la Guardia de Honor esté descansando en la fuente para servir.

El plato de la Guardia de Honor a menudo se adorna con perejil.

Para las personas que no se sientan cómodas atando las costillas de cordero para crear la Guardia de Honor, es posible obtener dos parrillas que ya están debidamente atadas de un carnicero. Ya sea atado en casa o atado por un cortador de carne profesional, el resultado final será un plato visualmente atractivo que también es sabroso y seguro que agregará un toque de elegancia a la mesa de la cena familiar.